Ce concours, initié par l’ordre des Canardiers, est destiné aux élèves des écoles hôtelières et des centres de formations privés ou publics. L’objectif est de mettre en valeur la formation aux arts de la cuisine et de la salle ainsi que de faire connaître aux élèves la recette du caneton à la rouennaise. Nous sommes très attachés à la transmission de ce plat. Le but est aussi de promouvoir la ville de Rouen, la Normandie et les produits locaux.
Le concours 2019 s’est déroulé le mercredi 27 mars au lycée Saint-Joseph Daniel Brottier de Mesnières-en-Bray.
Les établissements en lice : Le lycée Saint-Joseph Daniel Brottier de Mesnières-en-Bray, l’IFA Marcel-Sauvage de Mont-Saint-Aignan et le lycée Georges-Baptiste de Canteleu.
Quatre équipes de deux jeunes, pour la cuisine et le service en salle, étaient en compétition pour préparer un caneton à la rouennaise.
A l’issue des épreuves, les élèves de terminale CAP Charlotte Etelin et Malaury Jouvin du lycée hôtelier Georges Baptiste, montent sur la plus haute marche du podium.
#CoupeCanardier#
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