Anne Claire PARÉ

Coolhaus, un 'Hot Concepts' en vogue aux États-Unis

Version revisitée du traditionnel camion à glaces, l'enseigne a reçu le prix 'Hot Concepts' décerné chaque année par le journal américain NRA à de jeunes chaînes en pleine croissance et représentatives de la restauration américaine. Coolhaus est l'un des quatre gagnants. Snacking | Anne-Claire Paré | vendredi 14 septembre 2012

Les 101 meilleurs restaurants d'hôtel au monde

Depuis une vingtaine d'années, les hôtels ont réalisé à quel point leurs restaurants pouvaient être un atout : les clients vont et viennent avec les saisons, mais un restaurant bien travaillé garantit des tables bookées toute l'année, soit par la clientèle locale, soit par ... Hôtellerie | A.-C. P. | mercredi 29 août 2012

Cabana joue la carte des favelas à Londres

L'établissement table sur une ambiance sud-américaine et ouvrira cet automne sa troisième unité au sein du centre commercial Westfield West à Londres. Restauration | Anne-Claire Paré | mardi 28 août 2012

Nouveau logo et design pour Domino's Pizza aux États-Unis

La célèbre enseigne de livraison de pizza revampe ses points de vente et supprime la pizza de son logo afin de rendre ses magasins plus agréables pour ses clients au pays de l'Oncle Sam. Restauration | Anne-Claire Paré | jeudi 23 août 2012

Le petit-déjeuner, relais de croissance des chaînes de fast-food en Chine

Selon un rapport de l'institut Mintel, le petit-déjeuner serait en passe de s'imposer comme un incontournable pour les géants de la restauration rapide implantés dans le pays. Snacking | Anne-Claire Paré | jeudi 6 septembre 2012

Un restaurant californien met les téléphones mobiles à la porte

Eva, un établissement de Los Angeles tente de regagner l'attention de ses clients détournée par les nouvelles technologies en leur offrant une ristourne sur l'addition. La condition : laisser leur appareil à l'entrée. Restauration | Anne-Claire Paré | lundi 20 août 2012

Le groupe Darden crée une offre de restauration hybride

Darden vient d'ouvrir en Géorgie (États-Unis) le 3e restaurant qui combine ses deux enseignes phare, une innovation qui pourrait lui permettre d'accélérer son développement. Restauration | Anne-Claire Paré | lundi 20 août 2012

Le discount sera de retour à la rentrée aux États-Unis

L'été a été calme côté ventes chez certains des acteurs les plus dynamiques de la restauration américaine. Le discount pourrait peser sur les marges alors que le coût des matières premières augmente… conjoncture | Anne-Claire Paré | lundi 13 août 2012

Aux États-Unis, 10 tendances-clés en restauration

Les experts américains dévoilent les grandes orientations et les nouveautés en cuisine. Tour d'horizon. Restauration | Anne-Claire Paré | mercredi 8 août 2012

La 'cup' de café Tim Hortons transformée en support média à Dubaï

Café & nouvelles fraîches. L'agence de publicité Young et Rubicam monte une action 100 % originale avec la chaîne de coffee-shop Tim Hortons pour promouvoir le journal Gulf News sur les gobelets à café. Restauration | Anne-Claire Paré | vendredi 3 août 2012

Starbucks : l'offensive tous azimuts

Le plus célèbre cafetier au monde diversifie son activité aux États-Unis en s'attaquant aux marchés de la distribution automatique, de l'alimentation santé et du vin. Restauration | Anne-Claire Paré | jeudi 2 août 2012

Londres, nouveau vivier de la créativité culinaire

Au lendemain du 'Royal Jubilee' et à l'approche des Jeux olympiques, la capitale britannique n'en finit pas de surprendre. Avec l'ouverture de deux nouveaux centres commerciaux, l'offre de restauration se diversifie. Restauration | Anne-Claire Paré | lundi 25 juin 2012

M Burger : dans les coulisses de la création d'un 'better burger'

Alors que le 'better burger', le segment du burger amélioré et gourmet, pourrait commencer à montrer des signes de ralentissement en service à table aux États-Unis, la version fast-food continue à susciter de belles initiatives. Snacking | Anne-Claire Paré | mercredi 13 juin 2012

Des tablettes ou des hommes ?

Outre-Atlantique, la restauration mise de plus en plus sur les tablettes tactiles pour aider, suppléer, voire remplacer les serveurs. Restauration | Anne-Claire Paré | mardi 5 juin 2012

'Beer Sommelier', un métier d'avenir ?

Il y a encore dix ans, parler de 'beer sommelier' paraissait totalement incongru. Et puis les États-Unis ont sombré dans la folie des bières artisanales, et il a fallu trouver des professionnels pour expliquer le phénomène au grand public. Restauration | Anne-Claire Paré | lundi 21 mai 2012

Copenhague : la petite sirène est devenue grande…

Entraînée par des figures comme René Redzepi et son établissement Noma, sacré pour la troisième fois meilleur restaurant du monde en 2012 par le magazine Restaurant, la capitale danoise s'affirme comme une des villes de référence sur la scène culinaire mondiale. Restauration | Anne-Claire Paré | vendredi 18 mai 2012

Red Pif, un bar à vins qui n'a pas froid aux yeux

Milan Bartoš, importateur de vin français, a décidé d'ouvrir un établissement à la décoration très soignée. Boissons - Produit | Anne-Claire Paré | mercredi 21 mars 2012

Asian Box veut épicer le marché de la restauration rapide en Californie

L'enseigne sert des recettes traditionnelles du Vietnam et de Thaïlande, préparées à la commande et personnalisables par les clients. Snacking | Anne-Claire Paré | mercredi 21 mars 2012

À la Canteen, c'est comme à la maison

Cette enseigne rétro-futuriste a anticipé le retour à la mode du patrimoine culinaire britannique. Restauration | Anne-Claire Paré | mercredi 18 janvier 2012

Après Los Angeles, les robots prennent le pouvoir à San Francisco

Créer son propre sushi et en confier la réalisation à un robot pour un prix modique, c'est ce que propose l'enseigne californienne U-Sushi. Snacking | Anne-Claire Paré | mercredi 18 janvier 2012

Anne Claire PARÉ

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