A 34 ans, Antony
Terrone succède à Julien Alvarez
aux commandes de la pâtisserie du dernier né des palaces parisiens. De Guy
Savoy à Pascal Caffet (MOF), en passant par Angelo Musa, c'est entre 2005 et
2008 qu'il assoit sa réputation au Ritz Paris, 2 étoiles Michelin. Il y fera la
rencontre du chef pâtissier Eddie
Benghanem, qui l'emmènera pour le seconder au Trianon Palace de Versailles,
avant de rejoindre les équipes de The Peninsula Paris. En juin 2016, à la tête
d'une brigade de 10 pâtissiers, Antony Terrone se voit ainsi confier la
responsabilité des cartes sucrées des restaurants du 19 avenue Kléber.
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