Après un descriptif de la palette très diversifiée offerte par le vignoble, Vins du Rhône & accords gourmands pose les principes d'accords avec les mets, parmi les vins issus de la partie septentrionale du vignoble et ceux de la partie méridionale. Tous offrent de nombreuses possibilités d'associations : pour un Boeuf mijoté à la provençale, un château-neuf-du-pape rouge ; avec des Courgettes farcies à la morue, beurre roquette-parmesan, un costières de nîmes blanc ; pour une Papillote de lapin aux pruneaux, un beaume de venise rouge. Côté desserts, un Gratin de pêches à la verveine pourra s'associer avec une clairette-de-die méthode ancestrale et des Tartelettes croustillantes au melon rôti avec un saint-péray blanc effervescent demi-sec.
Vins du Rhône & accords gourmands • Collection : Mini Guide Hachette • Éditions : Hachette pratique • Prix : 6 €
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