Kirita Gallois nous ouvre les portes de ses restaurants parisiens Le Cambodge et le Petit Cambodge avec cet ouvrage consacré à cette cuisine exotique et parfumée. Elle commence par présenter les produits et ingrédients typiques de son pays comme le taro et les rhizomes de galanga avant de proposer une sélection de 34 recettes emblématiques comme par exemple la Salade de papaye verte au basilic, le Bo bun végétarien et le Délice de tapioca aux fruits du jacquier.
Les recettes du Cambodge de Kirita Gallois
Edition : Hachette cuisine
Prix : 12,50 euros
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