Gilles Pudlowski et Maurice Rougemont ont sillonné
la France du Nord vers l'Est puis vers le Sud et l'Ouest pour répertorier les
richesses gourmandes de chaque région. L'ouvrage permet la mise en avant des fromagers,
vignerons, charcutiers, pâtissiers, confiseurs restaurateurs, éleveurs et
producteurs de nos régions qui réalisent par exemple la Croustade aux pommes en
Gascogne, la Lucullus de Valenciennes soit un millefeuille de langue de boeuf et
de mousse de foie gras servi froid et la confiture de groseilles de Bar-le-Duc en
Lorraine. Une recette typique de chaque région est également présentée comme la Potée de
lentilles à la saucisse de Morteau en Franche-Comté, la Brandade à la nîmoise
en Languedoc-Roussillon et le Sablé aux fraises du Val de Loire.
Le tour de France gourmand par Gilles Pudlowski
Photographies : Maurice Rougemont
Édition : Chêne
Prix : 35€
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