Serge Alzérat, chef de l'Opportun (Paris, XIVe), regroupe dans cet ouvrage consacré au terroir 60 recettes issues de la cuisine de bistrot. Il en profite pour raconter quelques anecdotes dans la mise en bouche avant de proposer une Soupe à l'oignon gratinée, un Gras-double à la Dauphinoise ou encore des Oeufs à la neige.
Le meilleur du terroir - La vraie cuisine du bistrot de Serge Alzrat
Photographies et stylisme : Philippe Asset
Editions : Albin Michel
Prix : 18 euro
Le meilleur du terroir - La vraie cuisine du bistrot de Serge Alzrat
Photographies et stylisme : Philippe Asset
Editions : Albin Michel
Prix : 18 euro
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