Ce manuel de gestion appliquée est destiné aux élèves de première professionnelle en Bac Pro cuisine, commercialisation et services en restauration. Il se divise en deux parties avec les salariés dans l'entreprise de restauration et la fixation du prix de vente, l'analyse de la carte, l'observation et l'analyse des ventes. Des QCM et exercices de synthèse complètent l'ouvrage
Bac Pro première professionnelle gestion appliquée
Cuisine-Commercialisation et Services en Restauration Auteurs : Christiane Balanger et Jean-Claude Oulé
Editions : BPI
Prix : 21.60 euros et frais d'envoi
Bac Pro première professionnelle gestion appliquée
Cuisine-Commercialisation et Services en Restauration Auteurs : Christiane Balanger et Jean-Claude Oulé
Editions : BPI
Prix : 21.60 euros et frais d'envoi
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