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Dans cet ouvrage présenté comme un guide-livre, 29 chefs cuisiniers et pâtissiers membres de l'association "Le club des chefs des deux hémisphères" présentent leurs cultures culinaires en histoires, adresses et recettes venus des cinq continents de Sydney à Rio de Janeiro en passant par Hanoï ou Copenhague. La deuxième partie est consacrée aux produits répartis entre le sel, le poivre, les vinaigres, les huiles végétales, les graisses animales et les racines assortis des conseils d'utilisation des chefs.
Escales de chefs - Chef's calls
Village de chefs
Editions Sud Ouest
Prix : 13.90 euros
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