La chef américaine Kristin Frederick vient de sortir son premier ouvrage de recettes suite au succès du Camion qui fume, premier food truck implanté en France à Paris en novembre 2011. Après des études de gestion en Californie, Kristin Frederick se tourne vers la gastronomie et intègre l'école Ferrandi à Paris où elle travaille notamment chez Apicius (Paris, VIIIe) et au Spago à Los Angeles. Elle décide par la suite de créer son entreprise et se dirige vers le food truck afin de proposer aux parisiens des burgers authentiques et faits maison. Cet ouvrage de 85 recettes regroupe ses plats phares dont le Bleu à base de fourme d'ambert et de sauce au porto ou encore le Campagne avec des champignons sauvages, des oignons caramélisés et du gruyère d'alpage.
Burger, les recettes du camion qui fume de Kristin Frederick
Editions Tana
Prix : 20 euros
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