2e Rétrospective culinaire au restaurant Benoit

Paris

Publié le 22 juillet 2014 à 14:23
Alain Ducasse et Eric Azoug du restaurant Benoît (Paris, IVe) ont choisi de revisiter comme l'an passé quelques plats emblématiques de grands noms de la gastronomie française pour honorer leur mémoire. Cette manifestation gourmande se termine en novembre et s'adapte aux saisons. Trois recettes d'Auguste Escoffier et de Fernand Point sont proposées en ce moment chez Benoît. Il s'agit de la Volaille en vessie de Fernand Point (58€), et le Vol-au-vent de sole à la marinière (52€) et les fraises Sarah Bernhardt d'Auguste Escoffier (16€). Et à la rentrée, cela sera la Pêche melba d'Auguste Escoffier suivi à l'automne du Lièvre à la royale d'Antonin Carême et le Pot de crème au jasmin d'Alain Chapel.
Restauration

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