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Deux élèves du lycée Friant à la Foire Gastronomique de Dijon

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Deux élèves du lycée Friant aux 23èmes rencontres féminines hôtelières de la Foire Gastronomique de Dijon, [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 1 décembre 2021 06:46
CEPROC : Rodolphe Landemaine prône une alimentation plus végétale

CEPROC : Rodolphe Landemaine prône une alimentation plus végétale

Conférence au CEPROC sur « la place de l'alimentation dans les enjeux écologiques [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 1 décembre 2021 06:45
Pénurie de main-d'oeuvre : les atouts des équipements

Pénurie de main-d'oeuvre : les atouts des équipements

Le fabricant Rational, spécialisé dans les appareils de cuisson intelligents, a réuni plusieurs acteurs du secteur de l'hôtellerie-restauration pour discuter des problèmes d'attractivité du secteur. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 30 novembre 2021 17:22
Exp'hôtel Bordeaux : Alexandre Kao remporte le Trophée Philippe Etchebest

Exp'hôtel Bordeaux : Alexandre Kao remporte le Trophée Philippe Etchebest

Le premier chef de partie au restaurant étoilé le Pressoir d'argent (2 étoiles Michelin, InterContinental Bordeaux – le Grand Hôtel) est le lauréat 2021 du concours dont le niveau ne cesse de s'élever. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 30 novembre 2021 17:05
Mapal OS, la solutions back office

Mapal OS, la solutions back office

Grâce à Mapal OS, les performances sont optimisées. La suite back office dédiée au secteur de l’hôtellerie-restauration regroupe des... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 30 novembre 2021 16:22
17e édition de la Galette des chefs des Disciples d'Escoffier

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Les Disciples d'Escoffier Paris organisent la 17e édition de la Galette des chefs le 8 janvier 2022 à l'église Saint-Germain-des-Prés,... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 30 novembre 2021 15:42
Accor fait de ses restaurants une destination à part entière

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En Europe du Sud, le groupe hôtelier compte 1 200 bars et restaurants qui représentent 25 % de ses revenus. En marge de la crise sanitaire, le groupe repositionne actuellement ces établissements pour en faire des lieux de vie. Explications avec Ian Di Tullio, directeur commercial chez Accor pour cette partie du monde. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 30 novembre 2021 15:05
Gérer facilement son personnel avec Droit du travail Hôtels, cafés, restaurants ACTIV

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[Communiqué] Le droit du travail proche de vous, dédié aux hôtels, cafés, restaurants pour maîtriser la réglementation,... [+] Lire la suite

Juridique et social - mardi 30 novembre 2021 14:43
Sirha Green, les 8 et 9 juin 2022 à Eurexpo Lyon

Sirha Green, les 8 et 9 juin 2022 à Eurexpo Lyon

Pendant deux jours, les 8 et 9 juin 2022, se déroulera la 3e édition du Sirha Green, à Eurexpo Lyon, hall 7. Toutes les innovations durables, solutions... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 30 novembre 2021 12:07
Libeo, le moyen simple de centraliser et payer les factures

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[Communiqué] Libeo est une plateforme de centralisation et paiement des factures pour les TPE-PME. Les factures fournisseurs coûtent cher aux entreprises. Les... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 30 novembre 2021 11:40
Immersive Collection : la nouvelle bouteille S.Pellegrino

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[Communiqué] S.Pellegrino, icône du style et du raffinement à l'italienne, change sa bouteille en verre pour les fêtes de fin d'année.... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 30 novembre 2021 11:07
Flunch sort de sa procédure de sauvegarde

Flunch sort de sa procédure de sauvegarde

La chaîne, frappée de plein fouet par la crise sanitaire, a annoncé redresser la barre, moyennant la fermeture de 49 sites, le licenciement de 980 employés et la cession de huit établissements. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 30 novembre 2021 11:05
Nouvelle agence BVC Expertise Toulouse Midi-Pyrénées Roussillon

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[Communiqué] BVC Expertise, leader français des cabinets de conseil et d'expertise en sécurité alimentaire annonce l'ouverture d'une nouvelle agence en... [+] Lire la suite

Hygiène - mardi 30 novembre 2021 10:52
Tacos Avenue étend son réseau en dark kitchen

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Entrepreneur à 19 ans, franchiseur à 27 ans, Mohamed Soualhi est aujourd'hui à la tête d'un réseau de 21 points de vente, et continue d'innover en lançant des marques sans restaurant physique. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 30 novembre 2021 10:16
Réussite : Jean-Claude Messant (Royal Mansour Marrakech) : "La passion est primordiale"

Réussite : Jean-Claude Messant (Royal Mansour Marrakech) : "La passion est primordiale"

Le directeur général du Royal Mansour a enchaîné de nombreux postes dans des hôtels de prestige, à Londres, Paris, Deauville ou encore Monte Carlo. Aujourd'hui à la tête de l'un des établissements les plus prestigieux d'Afrique du Nord, il reste à l'affut des tendances pour améliorer son offre en continu. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 30 novembre 2021 10:05
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Lessentiel de lactualité de la semaine du 22 au 26 novembre 2021 Lessentiel de lactualité de la semaine du 22 au 26 novembre 2021
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Hygiène & HACCP : le minimum pour être prêt pour un contrôle
par Dominique Voisin
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