Questions - Réponses

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Buffet 1 fois par semaine : doit-on créer un espace pour PMR ?

bonjour à vous, j'ai lu que les restaurants qui font des formules buffet, doivent avoir un aménagement spécifique pour les clients PMR. Mais si mon restaurant assure une formule brunch (en buffet) uniquement un jour par semaine ou de temps en temps, dois je aussi créer un espace buffet pour PMR. Etant professeur de restaurant, en faisant mon cours sur les obligations et affichages (cours de BTS MHR), un étudiant m'a posé cette colle ! merci d'avance de votre réponse un fidèle lecteur de GASPARI Juridique | christian DE GASPARI | mardi 24 novembre 2020

Food-truck de tartes salées : est-ce réalisable de tout faire à l'intérieur ?

Bonjour Suite au confinement j'ai du arrêté mon projet d'entreprise et réfléchir différemment Je réfléchie sur un foodtruck de tartes salées (pâte brisée faite maison) avec une fabrication de produits locaux Est il réalisable de tout faire dans le foodtruck ? Peut on fabriquer la pâte brisée pour plusieurs jours et la conserver sous quelle condition et température ? Au niveau du coût : je n'ai pas encore la vision du nombre des tartes à réaliser par jour ? Pourriez vous m'aiguiller sur ce projet ? Cordialement nathaliebouchart77@gmail.com Nathalie Équipement | Nathalie Bouchart | mardi 24 novembre 2020

Brasseries : elles ne doivent être ouvertes que pour de la vente à emporter ?

Bonjour on est bien d accord les brasseries sont autorisées à ouvrir simplement pour de la vente à emporter et non pour servir des cafés au comptoir sans masque malheureusement des gens de la restauration le font comment peut on s en sortir si des gens ne respectent pas les directives gouvernementales des contrôles seraient nécessaires c est incroyable merci pour votre réponse cordialement Juridique | veronique | lundi 23 novembre 2020

Ouverture septembre : comment bénéficier des aides, car pas de CA 2019 ?

Bonjour Maître (s) Mesdames, Messieurs, voilà je vous expose notre problème j ai acquis en Septembre 2020 et les aménagements nécessaires m'ont conduite à devoir ouvrir le 1er Novembre 2020 et en même temps embaucher mon mari mais voila la Covid est passée par la et même si je tourne un peu grâce aux plats à emporter je souhaiterais savoir si j ai droit à des aides et comment les obtenir car n ayant aucun CA en 2019 à fournir les demandes reviennent avec la mention "vous n'êtes pas éligible à ces aides" et comment je vis ??? sachant que mon mari est à pôle emploi non indemnisé nous avons demandé et obtenu le RSA (mais il suffit tout juste à vivre rien que pour nous et pour notre restaurant rien) heureusement je n ai pas de crédit mais quasiment toutes mes économies sont passées dans ce projet donc merci pour votre aide et bonne fin de journée et prenez soin de vous et de votre entourage LAPOUILLE 13 Juridique | LAPOUILLE13 LAPOUILLE13 | lundi 23 novembre 2020

Click and Collect : qu'en est-il du chiffre d'affaires ?

J'ai bien compris que pour les commerces "classiques" ayant l'interdiction de recevoir du public tout le chiffre d'affaires effectué en click n collect ne serait pas pris en compte pour le calcul de chiffre d'affaire du fonds de solidarité. Qu'en est-il en restauration? Si je vends des plats au téléphone à venir retirer et payer sur place cela ne compte pas dans le calcul de chiffre d'affaires de l'aide du mois de novembre? Et question à suivre sur décembre, en sera t-il de même si les restaurants restent fermés? Mais si quelqu'un vient commander sur place une pizza à emporter, cela compte bien par contre? Merci d'avance. Juridique | Leam Wingaling | dimanche 22 novembre 2020

Covid-19 : à quand une vrai étude ?

Cette étude supporte difficilement la comparaison. Il n'y avait aucune mesure barrière dans les établissements étudiés et les usages des cafés ou des restaurant ne sont pas les mêmes aux Etats-Unis (cafetière et sucre commun pour ne parler que de ça)... C'est quand même incroyable qu'en 9 mois aucune étude sérieuse n'est été démarré quand on sait l'importance économique et humaine qu'engendre ces décisions prises sur des hypothèses. Les milliards perdus vaudrait bien un investissement sur une étude sérieuse. Juridique | Arthur PAILHES | dimanche 22 novembre 2020

Food truck : quelles sont les règles à respecter à l'ouverture ?

Bonjour Je vais bientôt commencer mon activité de camion pizza, j'aurais voulu connaitre les protocoles liés à l'ouverture du camion. A savoir, je fabrique ma pâte à pizza, je voudrais savoir si il était possible de le faire à mon domicile, ou si il fallait une pièce dédié. Si dans le cas ou je n'aurais pas d'espace à mon domicile puis je faire ma pâte dans mon camion. Merci Hygiène | Au Container Alain Lachkar | jeudi 19 novembre 2020

Vente à distance (aide fonds de solidarité) : quelle est la définition exacte ?

Bonjour, Voici notre organisation : les clients doivent faire une commande préalable par téléphone ou par messagerie internet, ensuite, ils viennent payer leur commande sur place en même temps qu'ils la réceptionnent à la porte (Drive-piéton) à un créneau précis afin d'éviter que les clients se croisent. Est ce que je dois déclarer ce chiffre d'affaires lors de la demande du fonds de solidarité ou est-ce considérer comme de la vente à distance au sens du décret ? Merci d'avance Juridique | ANNE HE | lundi 16 novembre 2020

Exonération charges patronales : peut-on la demander en tant qu'établissement saisonnier ?

Bonjour, Nous gérons un hôtel /restaurant saisonnier 15/03/2020-15/11/2020 avec personnel permanent et saisonnier. L'activité partielle a été déclenchée du 17/03/2020 au 30/06/2020 (fermeture de l'établissement). Pas de baisse de chiffre d'affaires >50% entre le 01/07/2020 et le 31/10/2020. Suite au 2ème confinement notre établissement à fermer le 31/10/2020. Pouvons nous demander - l'exonération des charges patronales URSSAF depuis le 01/02/2020 ou 15/03/2020 jusqu'au 31/05/2020, - mettre les permanents en activité partielle du 01/11/2020 au 15/11/2020 ou plus - pour les permanents qui travaillent entre le 01/11/2020 et le 15/11/2020 l'exonération des charges patronales URSSAF pour la totalité du mois Dans l'attente de vos réponses, Agréer nos sincères salutations. Juridique | Patrick MOURA | lundi 16 novembre 2020

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