Questions - Réponses

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Surprendre les clients : une carte postale au nom de votre établissement

Surprenez vos clients et les amis de vos clients ! Faites imprimer une carte postale de votre établissement en y mettant soit votre logo, soit une photo de votre façade ou bien 2 ou 3 jolis dessins qui illustrent l’atmosphère de votre restaurant. Au verso, c’est une vraie carte postale sur laquelle on peut vraiment écrire un mot, l’adresse du destinataire et y coller un timbre. Que faire de ces cartes postales ? Les offrir à vos clients soit en début de repas, soit au moment de l’addition. C’est à ce moment qu’ils vont être surpris quand vous allez leur proposer d’écrire un petit mot à une de leur connaissance et que vous allez vous-même vous charger d’envoyer la carte postale timbrée…par vos soins ! Cela fera plaisir à vos clients en plus de les surprendre. Cela fera très plaisir à leurs connaissances de recevoir un petit mot à une époque où l’on écrit de moins en moins. Cela fera très certainement connaître votre restaurant à quelqu’un qui ne le connaissait peut être pas et qui viendra dans votre restaurant etc…les retombées d’une telle opération sont évidentes et très importantes, elles ont été testées un peu partout en France et cela n’est plus à démontrer. Alors me direz-vous quel en est le coût ? Si vous avez un peu de budget vous pouvez financer seul cette carte postale, les coûts d’imprimerie ne sont pas très élevés pour ce type de support. Si ce n’est pas le cas vous pouvez partager les frais avec un autre commerçant proche de vous qui a envie de faire la même opération conjointement avec vous. Et si personne ne veut le faire avec vous, faites vous largement aider voir tout faire financer par un gros fournisseur national (eaux, sodas, grandes marques nationales…). Il mettra son logo, sa bouteille ou son produit en petit sur votre carte postale et les 5000 cartes postales ne vous coûteront… rien ! Il restera à payer le timbre et cela vous n’y échapperez pas. 54 cts d’€ pour surprendre un client, lui faire plaisir, l’inciter à en parler autour de lui, mais également pour surprendre l’ami de votre client , lui faire connaître votre restaurant et l’inciter à venir…l’investissement est largement remboursé ! A vous ensuite de déployer tous vos talents pour les faire revenir… Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 24 novembre 2007

Bar à soupes : où trouver du matériel pour le service ?

Bonjour, je projete l´ouverture d´un bar a soupe dans ma ville(Allemagne)et je recherche le materiel adequat pour la cuisson ainsi que pour le service de celles-ci. Je souhaite proposer entre 6 et 8 soupesdans des bain-marie ou des casserole ou autre. Pouvez-vous me conseiller dans ce domaine sachant que je suis prét á investir correctement afin d´offrirune ambiance chaleureuse á mes futurs clients. Équipement - Informatique | Laurent | vendredi 23 novembre 2007

Des nouveautés au 1er décembre 2007 ?

Bonjour, Nous allons embaucher un cuisinier à partir de cette date et nous aurions besoin de précision SVP, sachant que ce sera un CDI : 1) Il faut faire signer un contrat de 35 heures sur lequel viendront se greffer 4 heures supplémentaires par semaine OU un contrat de 39 heures ? 2) les heures supplémentaires sont-elles soumisent au taux de 25% comme les autres activités ? 3) Ce futur salarié a un Brevet Professionnel (19 ans), quel niveau et échelon doit-on indiquer, et surtout quelles sont les obligations liées à ces niveaux/échelon ? 4) Ce sera notre premier salarié (aujourd'hui, nous avons un apprenti), existe t-il des aides particulières ? MERCI à tous pour votre aide ! Juridique | aurent | vendredi 23 novembre 2007

25 000 E de commissions agence : pour l'acquisition d'un fonds de 320 000 euros, n'est ce pas trop élevé ?

pour l'acquisition d'un fond hotel bar restaurant prix de vente commission incluse 320 000 euros soit 25000 euros ttc pour l'agence n'est ce pas trop élevé?? en sachant que nous attendons le bilan depuis 4 mois donc je n'ai pas encore pu présenter mon dossier à une banque alors que le compromis de vente a été signé depuis septembre merci Équipement | paul | vendredi 23 novembre 2007

Prêt bancaire pour achat fonds de commerce : que mettre en avant pour faciliter le dossier ?

je vais déposer mon dossier auprès de plusieurs banque pour l'achat d'un fond de commerce (prix 320 000 euros) mon pret est de 250 000 euros j'ai un apport de40 000 euros les fournisseurs me font une avance sur remise de 65 000 euros et j'ai droit à differentes aides pret d'honneur garantie oséo ai je une chance de voir mon projet aboutir? autour de moi beaucoup de rumeurs: les banques sont tres frileuses en ce moment qu'en pensez vous est ce vrai? que puis je mettre en avant pour faciliter mon dossier? MERCI BEAUCOUP Équipement | MARIE | vendredi 23 novembre 2007

Remplacement de la centrale de détection incendie : les détecteurs ioniques datent de 3 ans, doit-on les changer en même temps ?

bonjour nous allons devoir changer notre centrale de detection incendie qui a maintenant 20 ans . ( la ste qui assure la maintenance ne fabrique plus les pieces détachées ) nous souhaiterions savoir si nous devons egalement changer nos detecteurs ionique ( nous avions proceder à un echange standard il y a seulement trois ans ) , car l on m'a dit que ceux-ci seraient interdit d'ici 2 à 3 ans merci d avance Équipement - Informatique | BP | vendredi 23 novembre 2007

HOSPICES DE BEAUNE, une première : des enchères virtuelles

Hospices de Beaune : pour le première fois des enchères virtuelles. C’est dimanche 18 novembre 2007 que s’est déroulée la 147ème Vente des Vins des Hospices de Beaune. Pour la première fois, cette année, la vente a été ouverte aux enchères virtuelles, ainsi des internautes du Royaune-Uni, des USA, du Japon, des Pays-Bas, etc. ont pu participer à la vente par internet. Le montant des enchères s’est élevé à 4,586 millions d’euros pour 607 pièces. La cuvée du Président, une pièce de Beaune Premier cru, Cuvée Nicolas Rolin, a été adjugée à 65 000 euros. PETIT RAPPEL pour nos amis restaurateurs : Chacun a entendu parler de la célèbre vente des vins des Hospices de Beaune. En fait, il ne s'agit ni d'un cru ni d'une appellation, mais d'un ensemble de vignobles appartenant aux Hospices, constitué au cours des siècles grâce à des legs. Les Hospices furent créés en 1443 par Nicolas Rolin, chancelier du duc de Bourgogne et sa femme Guigogne de Salins. Pendant cinq siècles à une époque où la Sécurité Sociale n'existait pas encore, de nombreux malades furent soignés gratuitement dans la « Grande Chambre des Pôvres. » De nos jours, en raison de l'afflux de visiteurs, les malades sont hospitalisés dans un autre bâtiment. Dès leur création, les Hospices ont bénéficié de nombreux dons. Ils sont actuellement à la tête d'un vignoble de plus de 60 hectares. Depuis 1859, à l'initiative de joseph Pétasse, économe des Hospices, les vins sont vendus aux enchères, le troisième dimanche de novembre. En réalité, cette manifestation dure 3 jours en présence d'acheteurs venus du monde entier. Cette cérémonie est toujours présidée par une personnalité de haut rang. La vente des vins des Hospices de Beaune peut-être considérée comme la plus grande vente de charité du monde. Cette vente est incontestablement la plus médiatique, mais il faut savoir qu'il existe d'autres 'vins des Hospices'. Ils sont souvent moins connus, mais ils existent : Hospices de Nuits, de Beaujeu, de Strasbourg, de Saumur… Peut-être serait-il souhaitable de les rencontrer plus souvent sur les cartes des vins en restauration ( vous pouvez retrouver l’article consacré à ce sujet sur le forum de l’Hôtellerie-Restauration N° 2953). Boissons - Produit - Sommellerie | Paul Brunet auteur | mercredi 21 novembre 2007

Abrogation du CNE : qu'en est-il exactement ?

je me suis abonné pour avoir un eclaircissement sur l'abrogation du CNE tel qu'ils en parlent à la TV depuis qq jours OR rien n'est spécifié sur votre site !!! Il y a même encore la démarche à suivre pour mettre en place un CNE !!! Qu'en est-il exactement? Est ce la fin du CNE ou pas encore ? Je trouve regrettable de ne pas avoir de réponse car j'ai moi même embauché 4 CNE dont 3 embauchés définitivement et 1 dernier qui vient d'avoir son contrat et qui, suite à cette malheureuse décision sur laquelle l'employeur n'a pas le choix devant obligatoirement le faire passer en CDI. Je n'ai même pas eu le temps de lui faire faire une période d'essai que le voilà définitvement embauché !! C'est purement et simplement inacceptable et les employeurs ont été bernés une foi de plus. Juridique | mcc | mardi 20 novembre 2007

Montage financier : que signifie les fonds propres ?

Je n'ai pas tres compri cette histoire de fonds propres dans l'exemple du montage financier. Premiere question, est ce que l'actif circulant est égal au fonds de roulement? Deuxieme question, est ce que les capitaux propres c'est égal au apports pour constituer l'entreprise? Troisieme question: Pourquoi les fonds propres, c'est pas tout simplement, l'apport des associés? Quatrieme question: c'est quoi cette histoire de 7500 + 72500 Merci de votre réponse Gestion - Marketing | françois | mardi 20 novembre 2007

Tombola en restauration : un huissier est-il indispensable pour le tirage au sort ?

Bonjour, Nous souhaiterions à l'occasion de notre 1er anniversaire, qui coincidera aussi avec Noël, organiser une 'tombola' dans notre établissement : nous pensions donner des tickets à chaque note, à remettre dans une urne et un tirage au sort pour gagner une trotinette électrique voire un scotter...J'ai vu dans des messages précédents que l'on n'avait pas le droit d'offrir de l'argent, mais un beau cadeau ? Un huissier est-il indispensable si l'on fait le tirage durant un service avec des clients présents ? Un protocole particulier à suivre ? Ou est-on libre ? Merci de vos réponses Gestion - Management - Marketing | L'Octogone | lundi 19 novembre 2007

Statistiques exploitation d'un établissement : quelles sont-elles concernant le nombre de clients dont un serveur peut s'occuper, etc. ?

on trouve vraiment pleins d'info sur le site, je suis à la recherche d'informations stat concernant l'exploitation d'un établissement. je m'explique par exemple, la surface a accorder pour un client en restauration, nombres de clients dont un serveur peut s'occuper, nombres de plats préparés par un cuisinier, un commis, temps moyen d'occupation dans un établissement par un client, surface accordés pour les cuisines, le bar... je sais bien que cela est fonction du types de prestations que l'on veut offrir mais il doit tout de meme etre possible d'en définir des grandes lignes. je trouve ce genre de données très utiles surtout en projet de création cela permet de pouvoir travailler sur bases et d'affiner. est ce qu'il est possible de se procurer ce genre d'infos? Gestion - Marketing | flooze | lundi 19 novembre 2007

la TVA dans les C.H.R.

Comment le président du conseil géneral des landes député qui plus est Henry EMANUELLI peut être aussi vindicatif auprès des restaurateurs sur la TVA. Il s'est permis de dire que ce problème était sans grande importance et surtout que les patrons de CHR n'avaient pas joué déjà le jeu lors de abattements de charges en ne recrutent pas et en n'augmentent pas les salaires.Alors que feront-ils si la TVA baisse. Il plus important pour son département de regarder une société d'aéronautique qui du fait du dollar bas par rapport à l'euro pert de l'argent chaque fois quelle exporte.Bravo le tourisme landais n'est pas important Gestion - Marketing | ROUVRAIS Richard BLOG hiboux40 | samedi 17 novembre 2007

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