Questions - Réponses

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TVA forfait résidentiel qui inclut un droit d'accès : faut-il en retirer le montant alloué à l'accès ?

Bonjour, J'ai un forfait résidentiel qui inclut un droit d'accès que je reverse à une autre socièté que la mienne. je souhaiterai savoir si pour le calcul de cette TVA bien précise, il faut retirer d'abord du forfait le montant alloué à l'accès. Qu'en est il du montant pour la salle de réunion ? Doit on le retirer aussi? En gros, est ce que mon calcul est à faire sur ce que je vend au client exactement ou ai je des éléments à sortir et a réintégrer ensuite? Si oui comment? Merci de votre aide. Gestion - Marketing | Cel | mercredi 5 novembre 2008

Test de la concurrence 1 à 2 fois par an : la facture est-elle considérée comme une charge et dans ce cas déductible du CA ?

Bonjour, L'idée pour permettre aux cuisiniers d'être force de proposition lors de l'élaboration de la carte est de les envoyer 1 à 2 fois par an faire un test de la concurrence. La facture serait prise en charge (remboursement) par l'établissement. Est-ce que cette facture dans ce cas est considérée comme une charge et dans ce cas déductible du CA ? Je vous remercie Gestion - Marketing | Eliane Torrebruno | mercredi 5 novembre 2008

Hotte à charbon : peut-on l'utiliser pour la cuisson de friture ?

Bonjour malgré mes recherche je ne trouve pas vraiment de réponse a mes question, est t'il possible d'utiliser une hotte a charbon pour effectuer la cuisson de friture ? si oui avez vous une idée du tarif et surtout ou en trouver pour un snack ? Je précise qu'il nous est impossible d'effectuer une sortie pour une hotte active (odeur) mais qu'une vmc classique seras installer. merci de votre aide Équipement - Informatique | anel1208 | lundi 3 novembre 2008

Statut : quel est-il pour un auxiliaire préparation des entrées ?

Notre entreprise se compose de deux personnes en cuisine. Le chef de cuisine et un auxiliaire pour la préparation des entrées.Al'entete de la feuille de paie de ce chef il est indiqué dans la rubrique emploi :cuisinier ,dans la rubrique Qualif:Niveau.2 Echel.3.C'est là que le ba blaisse ce chef n'est pas satisfait de la dénomination.Sans oppporter de majoration au salaire que doit-on indiquer. Cordialement Juridique | suzanne | lundi 3 novembre 2008

Couettes et sur-matelas : où trouver un fournisseur qualitatif à prix raisonnable ?

Bonjour, Je reviens vers vous car je viens de recevoir devis de SIMMONS pour achat literie et accessoires. Ils me proposent pour une literie en 160*200: - une couette synthétique fibres creuses siliconées taitée anti-acariens, enveloppe 100% coton à 72,10 euros ht/unité - un sur-matelas 100% micro fibre synthétique 5 cm d'épaisseur à 123,60 euros/unité Je trouve ce dernier prix très élevé, pourriez-vous m'indiquer un fournisseur qualitatif à prix plus raisonnable? Merci isabelle PS: vos réflexions sur literie m'ont vraiment éclairé dans mon choix de literie.. Gestion - Marketing - Service d'étage | isabelle | lundi 3 novembre 2008

Supports muraux pour TV LCD : sont-ils universels ou dédiés à des marques spécifiques ?

Bonjour, Je dois équiper mon hotel (25 chambres) de TV LCD . J'ai opté pour des écrans (51 cm, 20') type hotel. Je voudrai pouvoir les fixer au mur avec un système anti vol et que mon télé puisse s'orienter à +- 45° pour pouvoir regarder la télé indifféremment du canapé ou du lit. Ces types de supports muraux sontils plus ou moins universels ou dédiés à des marques spécifiques de tv..? Quelqu'un pourrait il me dire où je pourrai trouver ce type de support et me faire une estimation pour ce type d'équipement? Merci isabelle Équipement - Informatique | isabelle | lundi 3 novembre 2008

Création crêperie : peut-on nous refuser une licence II ou III ?

Bonjour? je souhaiterai savoir si on peux nous refuser une licence 2 ou 3, nous créons une creperie dans un secteur très touristique (proche du Mont St Michel) et le quota est certainemant largement dépasser, à entendre le cci la mairie peux appuiyer une demande comment doit on procéder pour etre sur de ne pas avoir de surprise. je présise toute les personnes imformées( mairie, cci,maitre d'oeuvre ect nous à fait allusion à un refus, nous nous inquiétons car nous venons de lire qu'elle était soumise à certaines régles et que notre projet est plus qu'avancé, merci de bien vouloir nous éclairer crdialement Équipement | nath | dimanche 2 novembre 2008

Fabrication d'une glace : existe-t-il un logiciel professionnel pour y ajouter les solides et les liquides ?

bonjour, Pourriez vous me dire s'il existe un Logiciel professionnel pour ajouter les solides et les liquides dans la fabrication d'une glace ou d'un sorbet? et comment s'appelle ce logiciel, et ou je pourrais me le procurer? Je sais que cela existe car c'est un chef pâtissier renommé au Québec qui m'en a parlé. Il m'a dit qu'il venait de la France par un ami...Merci d'avance Équipement - Informatique | ludovic hamel | samedi 1 novembre 2008

Système de parrainage : plus le parrain vous amène des clients, plus il est gagnant

Utilisez-vous un système de parrainage pour faire venir de nouveaux clients dans votre restaurant ? L’idée n’est pas nouvelle, elle existe depuis bien longtemps, mais elle est très peu utilisée dans la restauration. Il s’agit de distribuer des petites cartes à vos clients (format carte de visite) sur lesquelles on trouverait au recto le nom de votre restaurant et une photo de l’intérieur ou de votre facade.Au verso un texte court du type « Je viens de la part de…. ». Le but est de distribuer le plus de petites cartes possibles à vos clients pour que ceux-ci les offrent à des amis, familles, collègues de travail ou autres. Ces derniers écrivent au verso le nom de la personne, de la part de qui, ils viennent. Dès que 5 cartes reviennent le parrain obtient un bon d’achat de 15€ à valoir dans un des commerces situés dans votre quartier ou dans la zone de chalandise de votre restaurant. Bien entendu vous passez un accord avec ce commerçant sur votre participation à hauteur de 50% de la valeur de ce bon soit 7,50€. L’intérêt du parrain est évident, plus il vous amène des clients, plus il est gagnant. L’intérêt du parrainé ? C’est qu’il devienne à son tour parrain. Le système est simple et l’effet « boule de neige » est très important à condition que l’on soit attractif en termes de cadeaux pour les parrains. Simulation financière : Imaginons que le ticket moyen de votre restaurant soit de 28€ TTC boissons comprises. Si 1 de vos client donne 5 cartes et que ces 5 cartes reviennent avec une moyenne de 2,5 personnes par table, cela revient à un retour d’environ 12 personnes x 28€ = 336€ d’apport de chiffre d’affaires supplémentaire. Il est à noter au passage que ce chiffre d’affaires n’aurait peut être pas été fait sans les petite cartes. Le coût de l’opération pour vous s’établirait donc à 7,5€ pour 336€ de chiffre d’affaires, soit 2,23% de remise !! Ce n’est pas cher du tout et ça peut rapporter gros ! Les retombées d’une telle opération sont à suivre de près… Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 1 novembre 2008

Inscription sou restauration traditionnelle ou restauration rapide : quelles sont les différentes obligations ?

Y a t il des obligations différentes lors d'une création si l'on s'inscrit en Rest Traditionnelle ou Rest Rapide ? Ex : Quelqu'un vient de s'installer prés de chez en moi en Rest Rapide (salon de thé). Elle fait la cuisine derrière son comptoir devant les clients, mais sans extraction d'air, pas de carrelage au sol, aucune tenue prof etc .... De plus en dehors de la patisserie (puisque Salon de thé), elle sert le midi, tarte de toute sorte, taboulé, curry d'agneau etc ... En conclusion peut on se déclarer Rest Rapide, et avec un minimum de matériel et de réglementation servir tout ce que l'on désire ? Merci Équipement | arnaud | vendredi 31 octobre 2008

Spa d'hôtel : comment déterminer sa thématique ?

Nous avons un projet de spa. Il existe déjà deux hôtels dans notre ville qui propose un spa et nous souhaitons bien entendu nous différencier. L'un a une thématique plutôt "tonique et sportive", l'autre est plus "zen". Comment envisager de se positionner entre ces deux tendances pour ne pas proposer la même chose ? Car y a t-il autre chose à proposer ? Nous serons à Equip'Hôtel mais d'ores et déjà j'aimerai avoir votre avis. Merci Gestion - Marketing - Spa | Eliane | jeudi 30 octobre 2008

Nettoyage des couvertures, dessus-de-lit, oreillers, etc. : à quelle fréquence doit-il se faire ?

Bonjour. Vous n'êtes peut-être que spécialisées dans l'hôtellerie de luxe, mais pourriez-vous me dire à quelle fréquence, selon vous, les couvertures de lits, les dessus de lits, les oreillers sont lavés ou envoyés au pressing dans les hôtels. Même question pour le 'shampoing' des moquettes. Gestion - Marketing - Service d'étage | Comité Modernisation Hôtellerie | jeudi 30 octobre 2008

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