Questions - Réponses

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Création d'un resto rapide : faut-il que les murs, tant pour les boissons que les machines, soient peints avec de la peinture alimentaire ?

Bonjour, je suis en pleine création d'un établissement de restauration rapide de deux niveaux. Le rez de chaussée comporte la salle et l'espace de preparation des plats, et le sous sol offrira la réserve. Je compte y installer la cave à vins et boissons, ainsi qu'un frigo et un congélateur. Faut il que les murs, tant pour les boissons que les machines, soit peints avec de la peinture alimentaire? Les murs actuellement sont en brique: peut on les conserver tels quels pour les vins et autres boissons? En vous remerciant par avance de vos réponses! Équipement | Helene | vendredi 22 janvier 2010

PMR, SECURITE, PREDIAGNOSTIC AVANT CERTIFICATION

nous avons mis au point à partir d'un test de prédiagnostic avant certification sur l'hôtel du donjon *** du groupe cité hotels une solution globale qui répond à votre problématique de rentabilité des coûts et de retour sur investissement. Accompagné d'un cabinet d'architecte DPLG et d'un bureau d'études agrée (apave,...), nous sommes en mesure de répondre à la fois aux obligations de la PMR, de la sécurité incendie et de la pré-certification. Nous appuyons notre démarche par un audit économique, marketing & financier qui vous aide à prendre votre décision en toute connaissance de cause pour le développement de votre outils. Nous sommes en relation avec l'UMIH 11 et l'UMIH LR pour développer ce concept. En tant que cabinet conseils en stratégie nous pouvons vous accompagner dans la recherche de financements. Nous vous invitons à consulter notre site http://www.hbmanagement.fr ou nous joindre au 0603032563. Hervé BOISSONADE Juridique | HB Management & Conseils | vendredi 22 janvier 2010

Keo player : création et gestion d'identité sonore, visuelle

Bonjour à tous et à toutes, Keo Interactiv vous propose un nouveau concept permettant de gérer et de créer l'identité musicale et visuelle de votre établissement. Couplé à une base multimédia de plus de 50 000 titres audios et 2000 clips vidéos, le Keo player permet la convergence de l'audio et de la vidéo dans un même produit. Il dispose d'une fonction agenda et une équipe de djs personnalise le contenu musical et programme l'agenda du Keo pour chaque enseigne avant livraison, proposant des solutions clés en main. Mais vous avez aussi la possibilité de contrôler en temps réel la musique la plus appropriée au moment de la journée. Le Keo crée de nombreuses atmosphères, ainsi que de véritables ambiances visuelles par le biais de l'émission de vidéos clips projetés sur des écrans plasma, dont vous pourrez contrôler la durée et le moment. Il permet aussi d'exploiter les écrans pour la diffusion de messages publicitaires, d'images ou de la propre chaine de télévisions de votre établissement. Pour de plus amples informations n'hésitez pas à laisser des commentaires et à visiter notre site : http://www.keoplayer.com Équipement | Keo | jeudi 21 janvier 2010

Exposé sur les brigades de restaurant gastro, traditionnel, etc. : où trouver des informations ?

Bonjour, Je suis actuellement en 2ème année de BTS. Je dois réaliser un exposé sur les différentes brigades sur des structures gastronomique, 3 macarons, brasserie, traditionnelle, fastfood et cafétaria et un des descriptif de profil de poste des chefs ou responsable. Après plusieur recherche infructueuse, je suis dans l'attente de votre aide. Cordialement PS:Je ne sais pas si j'ai choisi le bon blog mais aucun ne se rapporter réellement à ma question. Anaïs Pesquer Équipement | Mlle Pesquer Anaïs | mardi 19 janvier 2010

Caisse-enregistreuse : est-ce vraiment utile ?

Bonjour, Je fais actuellement toutes mes notes à la main sur facture papier,pour gagner du temps et être bien en règle avec éventuellement un controle, mon fournisseur me propose une caisse enregistreuse à ecran tactile avec imprimante et la formation de l'outil pour 2400 € ht. Pou mémo nous avons un petit établissement de 6 chambres avec environ 35 couverts. Ne pensez vous pas l'investissement trop inportant,ne faudrait t'il pas mieux avoir recours à un petit logiciel d'encaisement sur pc. Merci pour votre conseil Équipement - Informatique | calou | mardi 19 janvier 2010

Mise à disposition des clients du livre d'or sur ordinateur : la live box est-elle toujours considérée à usage personnel ?

Bonjour, j'ai une live box pro d'orange dans mon restaurant à titre personnel. Je vais mettre à disposition des clients, un ordinateur pour qu'ils écrivent sur le livre d'or directement accessible de notre site internet.Uniquement pour cet usage. Doit-on considérer que je mets internet à leur disposition? Ou plus clairement, est ce que ma live box est toujours considérée à usage personnel? J'espère être assez claire. Équipement - Informatique | fourmi | lundi 18 janvier 2010

Installation téléphonique : mieux vaut réparer l'ancienne ou en racheter une neuve ?

Bonjour, Mon ancien PABX (Alcatel 4200) est tombé en panne. Il faut remplacer les deux cartes. Le coût de la réparation est de 1500€. je me demande s'il ne faut pas remplacer l'actuelle installation par une nouvelle car j'ai un très vieux PABX. Quelqu'un a fait changement son installation téléphonique récemment? merci d'avance pour partager votre retour d'expérience. Équipement - Informatique | cestmoi | lundi 18 janvier 2010

Banquet : combien doit-on prendre de bouteilles de champagne (vin d'honneur + dessert) et de vin ?

bonjour j'organise un mariage et j'ai besoin de connaitre combien de bouteilles de champagne ai je besoin pour le vin d'honneur pour 150 adultes et 15 enfants, le champagne sera l'alcool majeure et il y aura du whisky, porto et ricard. pour le diner, il y aura 110 adultes et 15 enfants, le champagne sera utilisé uniquement pour le dessert, combien de bouteilles s'il vous plait? merci d'avance pour votre aide à bientot sebastien Boissons - Produit - Sommellerie | seb@stien | lundi 18 janvier 2010

Inventaire gestion des stocks : comment faire ?

bonjour pourriez vous m expliquer comment faire un inventaire cohérent car je sais que certain produits sont a 5.5 et d autres a 19.6 , par exemple ou placer les produits d entretiens , les consommables serviettes sets etc ... d avance merci tous les restaurateurs devraient être abonné a votre site c est une mine d informations extraordinaire !! il est encore temps de souhaitez a toute votre equipe une excellente annee 2010. delphine Gestion - Marketing | delphine | lundi 18 janvier 2010

Demi-journée de travail : peuvent-être récupérable au bout de 2 ans et demi ?

bonjour! mes horaires de travail étaient jusqu'a présent:dimanche lundi mardi:12h00- 20h00 mercredi 10h-18h00 jeudi 8h00-12h00 vendredi REPOS samedi 12h00-18h00 et cela depuis deux ans et demie on vient de me faire réaliser qu'il me manque une demie journée de repos ,j'en ai parlé à mon employeur qui l'admet et qui me fait commencer le lundi à 11h30 et le samedi je ferais 12h00 17h30 j'ai ainsi dit -il ma demie journée de repos.Mais pendant 2ans et demie je n'ai eus q 1 journée et demie de repos suis je en droit de réclamer mes demies journées dues .J'ai compter ça me fait 50jours en tout Juridique | mary | dimanche 17 janvier 2010

Renouvellement d'un contrat saisonnier : comment faire pour qu'il revienne ?

Nous avons un salarié qui vient depuis 4 ans pour la saison entière dans notre établissement saisonnier. La prochaine saison commence début avril et nous allons recruter nous avons appris par des sources indirectes qu'il ne reviendrait pas. Comment pouvons nous lui demander une réponse afin d'avoir la certitude qu'il revienne ou alors nous assurer de sa défection définitive, car il nous considère certainement comme une bouée de sauvetage. D'avance merci Juridique | DRAGON | vendredi 15 janvier 2010

Usure du linge : les hôtels les déclassent-ils automatiquement ?

Bjr, Je suis un petit blanchisseur indépendant sans trop d'expérience. Je sais qu'on considère que l'usure normale du linge plat ou éponge est entre 70 et 100 lavages. Mais est-ce que les grands hôtels qui sont propriétaires de leur linge les déclassent automatiquement. Que faire en cas de déchirures? Enfin quels sont les causes les plus fréquentes de déchirures du linge en hôtels? Merci pour votre aide Gestion - Marketing - Service d'étage | Miracle | jeudi 14 janvier 2010

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