Questions - Réponses

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Personnel obligatoire la nuit : quel contrat établir ? Quel salaire ?

Bonjour, Je suis le gérant d'un hôtel (ERP 5ème catégorie), et occupe également la fonction de veilleur de nuit car je vis dans un logement de fonction à l'intérieur de l'hôtel. Je vais prochainement déménager et cherche un personne qui assurera une permanence la nuit en raison des obligations de sécurité incendie. La personne aura pour mission unique d'intervenir an cas d'alarme incendie ou lorsque son téléphone sonnera, la réception étant fermée la nuit. En résumé l'employé sera payé pour dormir, et être réveillé peut être une à deux fois par semaine (ce qui est mon cas actuel). J'aimerai de l'aide sur le contrat à établir, le salaire, intitulé du poste, etc... sachant que je peux mettre à sa disposition un appartement. Merci de votre aide. Juridique | Vincent | dimanche 8 septembre 2019

Réfrigérer le sous-sol : quelles sont les solutions ?

Bonjour, Ayant acquis récemment un fonds, je m?aperçois que le tuyau de la chaufferie de l'immeuble passe par mon sous-sol et qu'il était en fait caché dans un faux caisson en bois... Force est de constater que le sous-sol est parfois chaud alors que j'avais prévu d'y entreposer des matières premières (légumineuses, pommes de terre, etc..., bref tout ce qui peut se conserver à température ambiante). J'ai donc pensé à installer un climatiseur mobile pour rafraîchir cette petite pièce (9 m²) mais je ne sais pas si je suis autorisée à le faire. Est-ce qu'en termes d'hygiène, cela pose souci d'installer un climatiseur mobile ? Merci de votre aide. XA Hygiène | XA | dimanche 8 septembre 2019

Coupure entre 2 contrats : l'ancienneté est-elle reprise ?

Bonjour, Nous avons une apprentie qui a terminé son premier contrat le 15 juillet, elle a souhaité continuer ses études et a résigné un contrat d'apprentissage dans la même entreprise. Il y a donc eu une coupure entre le 1er contrat et le 2ème. Dois je reprendre l'ancienneté du 1er contrat ou considérer qu'elle n'a pas d'ancienneté à la signature de son 2ème contrat d'apprentissage ? Merci par avance pour votre retour. Juridique | Aurore | vendredi 6 septembre 2019

Buffet frigorifique : lequel choisir ?

Bonjour Jean-Gabriel, Dans l'optique de l'ouverture d'un second établissement nous nous penchons sur le concept de buffet. buffet d'entrées, carte de plat et buffet de desserts. Nous voudrions éviter la présentation en plaque GN (qui fait trop cantine) mais plutôt sur assiettes, plateaux et saladiers en essayant de créer des niveaux pour un visuel attractif. Nous avons trouver deux équipements différents, pourriez me donner votre opinion sur ceux-ci par rapport à notre projet Veuillez trouver les liens internet ci dessous des deux équipements en questions: https://www.ggmgastro.com/fr/verkaufskuhlung/buffettheken/buffettheken-bmin-kpin/kuehlplatten.html https://www.ggmgastro.com/fr/verkaufskuhlung/buffettheken/buffettheken-bmin-kpin/kuehlplatten-kpin.html En vous remerciant par avance pour votre réponse. Laure Muller Équipement | Laure Muller | jeudi 5 septembre 2019

Décès du gérant : est-il possible de nommer l'un des parents sans qu'il soit autorisé à exploiter la licence ?

Bonjour, Voici un cas spécifique que je vous présente : création d'une SARL ayant pour activité, la restauration (situé en Alsace). Il y a 3 associés dans cette SARL : le gérant et ses parents. Le gérant est malheureusement décédé après une semaine d'ouverture et lui seul était autorisé à exploiter la licence de débit de boissons de 4ème catégorie et à gérer la société. Personne de la famille ne souhaite poursuivre mais il y a lieu de nommer un nouveau gérant afin d'effectuer les formalités de cession et autres. La société ne va pas être mise en sommeil. La question --> est il possible de nommer l'un des parents comme gérant sans qu'il soit autorisé à exploiter la licence, etc ? A priori, il est dispensé d'effectuer la formation hygiène mais le souci viendrait plutôt du centre des formalités. Sachant que le restaurant n'a pas ouvert et ne rouvrira pas. Le but étant de pouvoir rapidement débloquer la situation. Fonds de Commerce | MARIE | jeudi 5 septembre 2019

Cuisine pour un petit café/salon de thé : comment l'organiser ?

Bonjour Jean-Gabriel, en reconversion professionnelle je souhaite ouvrir un café pour les familles. Je vais proposer des plats salés qui seront fournis par un traiteur -> il me faudra donc remettre en température et des plats sucrés (type tartes de saison, gâteaux, cookies) que je ferai sur place. il y aura une quinzaine de places assises. J'ai beaucoup de questions, mais commençons par l'agencement de la cuisine. J'ai lu les règles d'hygiène (la formation se fera en octobre) et je pense mettre en place une marche en avant dans le temps car ma cuisine fera environ 9m2. - j'ai lu qu'il fallait 1 évier + 1 lavabo ? - je voulais faire une cuisine en U avec (de gauche à droite) : frigo/congel , rangement épicerie sec, plan de travail pour les préparations, plaques de cuisson, lave vaisselle, évier, poubelles. Est ce que cela conviendrait ? - matériaux : j'ai vu que certains cuisinistes particuliers proposent des plans de travail en inox. mais le reste des meubles est en mélaminé. Est ce que cela convient ? Concernant les appareils, pour quels appareils est-il préférable de prendre du matériel pro vs du matériel haut de gamme particulier ? Je me pose la question notamment pour le lave vaisselle et le four de remise en température. Pour l'extraction, je ne saisis pas bien les normes à respecter et d'après les discussions que j'ai eu la copropriété n'acceptera pas l'installation d'une gaine extérieur. Est ce rédhibitoire ? Quelles sont mes options ? Merci d'avance pour votre aide ! Équipement | MElanie Veluire | mercredi 4 septembre 2019

Loyer trop élevé : est-il possible, via une action en justice, d'en obtenir la révision ?

Il y a deux ans, J ai fait l acquisition d un bar/restaurant, sous la forme juridique d un pas de porte, mon vendeur possédait mur et fond......lors de l acquisition j ai signé un bail 3/6/9 "neuf"...........le loyer est passé de 33000 à 63000 /an.......je m aperçois après un an et demie d exploitation que le loyer est bien au dessus du prix du marché et de mon voisinage et qu il représente 30% de mon CA...... il met en péril l équilibre de ma société...... Ma question Est il possible via une action en justice d obtenir une révision de loyer ? Sachant qu une négociation à l amiable a déjà échoué? Fonds de Commerce | v | lundi 2 septembre 2019

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