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Equipement nécessaire pour un restaurant : quelle est la liste ?

Bonjour J?ai à ma possession un restaurant qui appartenait à mes parents Les anciens locataires ont fait un dépôt de bilan Je souhaiterai le revendre. Pouvez vous me faire passer la liste nécessaire pour un restaurant de 60 personnes Qui correspond à la cuisine d aujourd?hui - matériel cuisine minimum - service de table Objectif de ma part est de le rééquiper [ le remettre à niveau] pour rassurer le futur acheteur qu?il aura un minimum à racheter suivant ses besoins spécifiques Merci d?avance pour votre réponce Cordialement Philippe Autre | Philippe Vion-dury | dimanche 25 août 2019

Monnayeur de caisse enregistreuse : quel est le coût de ce système ?

Bonjour, Je recherche un système de caisse enregistreuse avec monnayeur, comme ils se font dans certaines boulangeries, afin de sécuriser la caisse, d'éviter les erreurs de caisse, de contrôler la fausse monnaie et d'éviter à avoir à manipuler l'argent pendant le service pour une meilleure hygiène. Les premières machines que j'ai trouvé sont en location à plus de 400 euros par mois. Connaîtriez-vous un système un peu moins cher, pour une petite structure (environ 40 à 50 encaissements par jour)? Autre | Christian Lefebvre | vendredi 9 août 2019

Parking : quels conseils pour l'aménager ?

Bonjour, Je ne sais pas trop si je suis dans la bonne rubrique. Nous envisageons la construction d'un hôtel 3 étoiles . La problématique que nous rencontrons est le parking car le terrain est assez étroit et avec beaucoup de dénivelé. Il semblerait que la seul solution pour nous serait de faire le parking sur le toit, donc sur les chambres qui se trouveraient en contre bas de la route. Auriez vous un avis à nous donner sur le sujet? Autre | Grégory | lundi 5 août 2019

Check out : comment s'équiper pour procéder aux pré-autorisations dans un hôtel de 300 chambres ?

Bonjour, Lors de mon séjour à l?étranger j'ai constaté qu?au check in l'hôtel prend toutes les garanties et les pré-autorisations nécessaires à ne pas avoir besoin de faire le check out. Le check out on le reçoit par mail ou sous la porte pendant la nuit. C?est une procédure qui est très intéressante peut on l?appliquer dans les hôtels en France Citizen M a même une borne avec paiement directe. Connaissez-vous le fournisseur de ce type de cette borne très performante. Comment peut-on s?équiper pour procéder aux pré-autorisations sans trop de contrainte pour le réceptionniste dans un hôtel de 300 chambres Merci Autre | Dan | mardi 30 juillet 2019

Logiciel de commande restauration collective : que choisir ?

Bonjour je suis à la recherche d'un logiciel de commande et gestion de stock spécifique aux cuisines de collectivités,on l'on peut enregistrer un cycle de menu, des fiches techniques, et qui génère des commandes automatiques en fonction du nombre de convives. Parallèlement à cela il pourrait permettre de gérer les stocks. Un des objectifs important de l'utilisation de ce logiciel et d'éviter les oublis et gagnez du temps lors du passage des commandes ce qui me permettrait de passer plus de temps en cuisine a peaufiner les plats. Connaissez vous ce type de logiciel ainsi que les avis de leur utilisateurs ? Cordialement Yoni Autre | Yoni | mercredi 29 mai 2019

Toilettes donnant sur une réserve alimentaire : est-ce autorisé ?

Bonjour, je suis en train de revoir le rangement des denrées sèches au sein de mon restaurant. Je dispose d'une grande réserve entre les toilettes du personnel et la cuisine, est-il possible d'y stocker des denrées sèches ? Je sais que d'après la réglementation, les toilettes ne doivent pas donner directement sur les locaux de préparation. Je suis dans les normes actuellement avec cette grande réserve/sas actuellement inutilisé. Si j'y stocke des denrées sèches (uniquement du stockage, pas de préparation alimentaire), suis-je toujours en conformité ? Les toilettes du personnel peuvent-ils donner directement sur une réserve sèche ? En vous remerciant pour vos éclaircissements sur ces interrogations, Bien cordialement, Autre | Suzanne | mardi 28 mai 2019

Nappage en tissu ou set en papier : quel est le plus écologique ?

Bonjour à tous, Nous sommes en train de repenser l'organisation de notre restaurant de manière plus écologique (et économique par la même occasion) et la question se pose du nappage. Nous avons actuellement des nappes et serviettes en tissu pour le menu du jour la semaine et la carte du week end et nous envisageons de passer à des sets de tables en papier recyclé pour la partie menu du jour. Est ce que quelqu'un a déjà opéré ce changement et/ou déjà calculé ce qui était le plus écologique : le tissu, qu'il faut laver, sécher et repasser mais pas jeter ou bien le papier qui créé des déchets supplémentaires. Ce pose également la réaction des clients vis à vis de ce changement vers le papier... Merci à tous de vos retours d'expérience ! Anne Autre | Luis MIGUEL | jeudi 23 mai 2019

Avis sur TripAdvisor : existe-t-il un texte de loi sur leurs durées de validité ?

bonjour Vanessa, je cherche un texte de lois pour les durées de "validité" des avis sur tripadvisor. j'en ai de 10 ans d'age. Depuis nous avons bien évolué et je voulais faire du ménage. Trip m'a refusé toutes mes demandes de suppression: Nous avons terminé notre enquête concernant vos préoccupations et nous avons également étudié tous les aspects de l'avis en question. Il s'avère que cet avis répond à nos critères de publication. TripAdvisor ne supprime pas les avis antérieurs à une certaine date. Cependant, les avis les plus anciens comptent moins dans la moyenne de l'indice de popularité qui détermine le classement d'une propriété par rapport à ses concurrents dans une même zone géographique. Ainsi, au fil du temps, les avis plus anciens comptent de moins en moins dans le calcul de votre indice de popularité. Puisque cet avis répond à nos critères de publication, il restera publié sur TripAdvisor. Si vous ne l'avez pas déjà fait, nous vous encourageons à utiliser votre droit de réponse de la direction. Cela vous permet de donner votre version des faits. Votre réponse de la direction apparaîtra en-dessous de l'avis en question afin que les voyageurs puissent lire les deux perspectives. Pour plus d'informations et de conseils sur nos services, y compris sur votre droit de réponse, veuillez visiter votre Espace propriétaire ..... je cherche un cadre légal pour les forcés. Gestion - Marketing - Autre | sandra proy | lundi 20 mai 2019

Logiciels hôteliers : comment se former ?

En reconversion après un parcours en restauration traditionnelle et évènementielle, je cherche à me former sur les logiciels de réservation hôteliers tels que Opera ou Medialog afin de pouvoir postuler comme réceptionniste. Je n'arrive pas à trouver une formation adéquate autre qu'un enseignement global sur plusieurs mois. Est-ce qu'il existe quelque part une formation intensive sur ces logiciels ? Je vous remercie par avance pour vos éclaircissements. Autre | agnes | mercredi 24 avril 2019

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