Marketing

281 articles liés à ce tag

Suivre et être alerté des nouvelles contributions

Normes et labels pour les spas

Depuis quelques années, l’univers des spas a vu fleurir plusieurs normes et labels visant à encadrer les prestations et à apporter une garantie aux clients.

mercredi 21 décembre 2022

SOS Experts

Bien penser les lumières et l’éclairage du spa

L’éclairage façonne l espace, compose des atmosphères et invite le client à la détente. Il faut donc bien étudier cette question lors de l’élaboration du projet.

mercredi 21 décembre 2022

Dans un hôtel, le personnel doit être formé à la prise de rendez-vous au spa.

SOS Experts

Mettre en place une stratégie de yield management pour son spa

Déjà très présent dans l’hôtellerie, cet outil permet de répondre aux fluctuations de fréquentation et de mieux gérer les équipes.

mercredi 21 décembre 2022

SOS Experts

Un spa, un équipement délicat à rentabiliser

Un spa coûte cher, à l’installation et au fonctionnement avec un traitement spécifique de l’air et de l’eau. Il nécessite de développer les clientèles hébergées ET...

mercredi 21 décembre 2022

Le spa des Sources du Haut Plateau, à Saint-Bonnet-le-Froid.

SOS Experts

Comment aborder le projet d’un spa

La création d’un spa est un projet ambitieux quelle que soit sa superficie, car il ne s’agit pas uniquement de juxtaposer des équipements type sauna, hammam. Que le spa soi...

mercredi 21 décembre 2022

SOS Experts

Les tendances

Les cuisines du monde Amérique latine Les ceviches, tacos, empanadas, burritos et autres açaï bowls ont envahi les cartes des restaurants. Toutes ces...

mercredi 14 septembre 2022

SOS Experts

Bâtir un site internet pour l’international

Traduire son site n’est pas suffisant pour être référencé à l’étranger. Au-delà des aspects techniques...

lundi 12 septembre 2022

L'abandon de panier n'est pas une fatalité

SOS Experts

La fenêtre de réengagement

Sur un site internet, on peut identifier cinq explications à l’abandon de panier et autant de solutions de réengagement. L’internaute qui visite...

lundi 12 septembre 2022

SOS Experts

La page d’accueil de votre site

Affichez le meilleur prix garanti Depuis la fin de la parité tarifaire en France, les hôtels peuvent, plus que jamais, attirer les clients en direct sur leurs...

lundi 12 septembre 2022

SOS Experts

Votre site : bien plus qu’une vitrine

Le site internet d’un hôtel ou d’un restaurant, bien loin de la simple vitrine du début des années 2000, est devenu un élément...

lundi 12 septembre 2022

SOS Experts

Fiches techniques et fiches de production : un atout en cas de turnover en cuisine

“Je suis propriétaire de six établissements de restauration allant du bistro au semi-gastronomique en passant par la cuisine simple et pas chère. Nous sommes confrontés à de...

mercredi 31 août 2022

SOS Experts

À quel moment augmenter ses prix de vente au restaurant

“Compte tenu de l’augmentation de presque tous mes prix de matières premières, je voulais savoir s’il serait judicieux d’augmenter les tarifs des plats à la carte, des menus...

mercredi 3 août 2022

Les préconisations tirées de l’analyse de ce tableau de bord pourraient avoir un impact positif sur...

SOS Experts

Tableau de bord : les réservations en restauration

Disposer de statistiques fiables permet d’avoir un éclairage nécessaire de son activité. Se focaliser sur les données extraites de la restauration peut se révéler efficace...

mardi 2 août 2022

La proposition de surclassement peut se faire sur place, lors de l'arrivée du client.

SOS Experts

Le surclassement

La plupart des établissements haut de gamme et de luxe proposent plusieurs catégories de chambres et suites. Ils sont confrontés à l'adéquation entre leurs disponibilités et...

mardi 2 août 2022

SOS Experts

Tableau de bord : la répartition des ventes en restauration

Disposer de statistiques permet d’avoir une vision claire de son activité. L’analyse des données permet d’identifier les actions à mettre en place. Quels indicateurs sont à...

mardi 2 août 2022

Le coût principal (prime cost) du room service est délicat à évaluer et dépend de la situation...

SOS Experts

Calculer le prime cost et le RBE du room service

Le room service est un centre de profit qui peut réserver des surprises, bonnes ou mauvaises. La rentabilité n est pas assurée : il faut pouvoir disposer des bonnes...

mardi 2 août 2022

SOS Experts

Ratio dette/actif (06/22)

L’entrepreneur qui souhaite créer ou reprendre une activité en hôtellerie-restauration doit, le plus souvent, recourir à l’emprunt. La question de l’endettement se pose...

mardi 2 août 2022

La carte du room service peut reprendre une sélection de plats proposés par l'un des restaurants et...

SOS Experts

Calculer le chiffre d'affaires et le coût du room service

La période ouverte par la crise sanitaire et l évolution des comportements des clients hébergés incitent à repenser le room service comme un véritable centre de profit.

mardi 2 août 2022

La productivité horaire permet de mesurer une relation entre une quantité produite ou vendue et un...

SOS Experts

Évaluer la productivité horaire : définition et calcul

La mesure de la performance est essentielle en restauration. Le suivi des ratios matières premières et frais de personnel est devenu habituel pour les restaurateurs. Pour...

mardi 2 août 2022

Une comparaison du TO et du prix moyen avec ceux des concurrents ou du marché permet d’affiner...

SOS Experts

Le prix moyen en hôtellerie

Des catégories de chambres différentes et une tarification dynamique impliquent un suivi de la performance du prix moyen en hôtellerie.

mardi 2 août 2022

SOS Experts

Prix moyen indexé (PMI) ou Average Rate Index (ARI)

La surveillance du prix moyen comparé aux concurrents est devenue à la fois plus facile et plus complexe. Plus facile, car il existe des outils de suivi des prix des...

mardi 2 août 2022

Pour mesurer la performance du petit déjeuner, il est nécessaire de se doter d’outils de suivi.

SOS Experts

Calculer le taux de captage du petit déjeuner

Le petit déjeuner est un centre de profit qui peut se révéler très rentable, mais peut aussi bien devenir un foyer de pertes en cas de mauvaise gestion. Pour mesurer la...

mardi 2 août 2022

Le ratio matières du petit déjeuner permet d’évaluer la proportion de matières premières dans le...

SOS Experts

Petit déjeuner : ratio et marge directe

Le ratio matières du petit déjeuner est un indicateur à suivre comme le ratio matières premières du restaurant. Il permet d’évaluer la proportion de matières premières dans...

mardi 2 août 2022

SOS Experts

Le taux de fréquentation

Plusieurs indicateurs servent à mesurer la fréquentation d’un restaurant : - Le taux de fréquentation. Le mode de calcul est le suivant : [nombre...

mardi 2 août 2022

Le calcul du ticket moyen boissons est un critère qui permet d’affiner la connaissance de la...

SOS Experts

La consommation

Le suivi de la consommation s’articule autour de deux indicateurs. Popularité d’un plat. Elle se définit comme la quantité vendue...

mardi 2 août 2022

...

2 3 4 5 6 7 8 9

...

Marketing

Normes et labels pour les spas

Bien penser les lumières et l’éclairage du spa

Mettre en place une stratégie de yield management pour son spa

Un spa, un équipement délicat à rentabiliser

Comment aborder le projet d’un spa

Les tendances

Bâtir un site internet pour l’international

La fenêtre de réengagement

La page d’accueil de votre site

Votre site : bien plus qu’une vitrine

Fiches techniques et fiches de production : un atout en cas de turnover en cuisine

À quel moment augmenter ses prix de vente au restaurant

Tableau de bord : les réservations en restauration

Le surclassement

Tableau de bord : la répartition des ventes en restauration

Calculer le prime cost et le RBE du room service

Ratio dette/actif (06/22)

Calculer le chiffre d'affaires et le coût du room service

Évaluer la productivité horaire : définition et calcul

Le prix moyen en hôtellerie

Prix moyen indexé (PMI) ou Average Rate Index (ARI)

Calculer le taux de captage du petit déjeuner

Petit déjeuner : ratio et marge directe

Le taux de fréquentation

La consommation

Espace Candidat