Toutes les publications de André PICCA

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André PICCA

L'âge de pierre du management est terminé, optez pour les solutions coach in form.

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Mardi 27 octobre 2020 15:05 : André PICCA a publié l'article

Fiche pratique : L'accueil téléphonique
mardi 27 octobre 2020 15:05
Le téléphone du restaurateur est l'un de ses premiers outils de vente. Il nécessite donc d'être attentif aux bonnes pratiques. Lire la suite

Mardi 13 octobre 2020 11:05 : André PICCA a publié l'article

Fiche pratique : l'art de l'écoute
mardi 13 octobre 2020 11:05
Comment répondre aux interrogations et remarques du client, avec diplomatie et sans langue de bois ? Voici quelques idées inspirées de l'analyse transactionnelle. Lire la suite

Mardi 29 septembre 2020 11:05 : André PICCA a publié l'article

Fiche pratique : Contact client, la méthode des 4 C
mardi 29 septembre 2020 11:05
Cette méthode facile à retenir est destinée à bien piloter des contacts avec les clients, quelle que soit la durée de la conversation. Lire la suite

Mardi 15 septembre 2020 10:45 : André PICCA a publié l'article

Fiche pratique : Savoir formuler ses offres
mardi 15 septembre 2020 10:45
Pour mettre en avant certains produits, vos têtes de gondole, il existe des méthodes qui vous évitent d'avoir à énumérer tous les produits annoncés sur la carte. L'une d'elle consiste à ne présenter que trois produits, dans un ordre précis. Lire la suite

Mercredi 9 septembre 2020 12:39 : André PICCA a posté un message sur une question

Bonjour Hélène, vous êtes à la bonne adresse, vous pouvez me contacter ici : andrepicca84@gmail.com, 06 75 79 06 64 Bien Cordiale... Lire la suite

Formation leadership pendant un séminaire : quels organismes ou experts contacter ?
Bonjour, Nous sommes une holding avec deux restaurants, dans un esprit jeune et start-up. Dans le cadre d'un séminaire d'entreprise, nous nous intér... Lire la suite

Lundi 31 août 2020 16:01 : André PICCA a posté un message sur une question

Bonjour Michel, vous avez raison, moi aussi j'ai observé et questionné le personnel de service. j'ai aussi fait l'acquisition d'une visi... Lire la suite

Masques pendant le service en terrasse : quels sont les retours d'expérience ?
Quels sont les retours d'expérience ?... Lire la suite

Vendredi 28 août 2020 17:05 : André PICCA a publié l'article

Fiche pratique : Argumenter, c'est facile !
vendredi 28 août 2020 17:05
Pour argumenter vos propositions commerciales, adoptez un aide-mémoire qui vous permettra d'organiser la présentation de vos arguments, ciblés sur les attentes du client. Lire la suite

Jeudi 30 juillet 2020 17:05 : André PICCA a publié l'article

Management : comment bien gérer son temps
jeudi 30 juillet 2020 17:05
Pour mener votre service, donnez-vous les moyens de garder la tête froide et oubliez quelques idées reçues. Voici une liste 24 actions concrètes pour remplir au mieux votre mission. Lire la suite

Jeudi 30 juillet 2020 10:05 : André PICCA a publié l'article

Fiche pratique : Faire passer des messages clairs et constructifs
jeudi 30 juillet 2020 10:05
À chacun son langage. Mais lorsque nous travaillons ensemble, une langue unique doit être adoptée. Voici quelques repères pour qu'un responsable se fasse comprendre par son équipe. Lire la suite

lundi 27 juillet 2020 11:31 : André PICCA a ajouté un commentaire à l'article

Joelle Bignon, merci pour votre contribution, A P... Lire la suite

Arrivée des clients en retard ou trop en avance : comment gérer ces situations ?
Vendredi 24 juillet 2020 14:05
"J'ai refusé de servir deux dames, qui s'étaient présentées au restaurant avec 35 minutes d'avance. Je leur ai expliqué que, seule en service sur une capacité de 20 couverts, avec des personnes arrivées avant elles et en retard, je ne pouvais pas m'occuper d'elles pour le moment, et leur ai gentiment demandé de revenir à l'horaire réservé. Ces... Lire la suite

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