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 du 11 decembre 2003 |
AU FIL DE LA SEMAINE |
| Carnet C'est avec beaucoup de tristesse que nous avons appris la disparition de Daniel Genève, chevalier de la Légion d'honneur, à Nice, le 27 novembre dernier. Hôtelier, ancien propriétaire du Château Saint-Martin à Vence, il a, pendant de nombreuses années, consacré son temps au syndicalisme hôtelier, tant sur le plan national au sein de la FNIH qu'au plan international. Il était en effet un membre très actif de l'AIH. L'Hôtellerie présente à sa famille ses condoléances les plus sincères. zzz68v Pierre Jaubert, chef et propriétaire de l'Hôtel de Bordeaux à Pons, en Charente-Maritime, a mis fin à ses jours la semaine dernière. Ses obsèques ont eut lieu en l'Eglise de Pons. L'Hôtellerie se joint à ses collègues et amis de l'Umih 17, afin de présenter nos sincères condoléances à sa famille et à ses proches collaborateurs. zzz22v |
L'hôtellerie économique Accor en Espagne
Le groupe Accor fait déjà figure de leader du secteur sur le marché ibérique avec une
trentaine d'établissements ouverts à ce jour. "Nous disposons au total de 30
hôtels (2 610 chambres) d'une capacité moyenne de 85 chambres implantés dans une
quinzaine de villes, dont Madrid et Barcelone, soit 20 Ibis, 3 Etap Hotel et 7 Formule 1.
A l'horizon 2005, ce parc s'élèvera à une cinquantaine d'unités avec l'ouverture
prochaine de 17 nouveaux Ibis et de 4 Etap Hotel d'une capacité moyenne de 115 chambres",
indique Jean-Louis Claveau, directeur d'Accor Espagne. zzz36v
Un Français à la tête du Michelin
C'est le Français Jean-Luc Naret, 42 ans, qui va succéder au Britannique Derek Brown, à
la tête du guide Michelin. Un passage du témoin qui aura lieu l'été prochain au
moment du départ à la retraite de ce dernier. Jean-Luc Naret, diplômé de l'Ecole
hôtelière de Paris, a rejoint le guide en septembre dernier après une longue carrière
dans le secteur, en France comme à l'étranger. zzz22v
Ventes à Val-Thorens
Le groupe américain Picerne - fonds d'investissement américain conseillé par Jones Lang
LaSalle Hotels - vient de vendre à la société I Selection les résidences de tourisme
Cuzco et Nazca, à Val-Thorens. I Selection a racheté les résidences (284 appartements 3
étoiles) gérées par Pierre & Vacances pour un prix de 12,5 Me nets vendeur. zzz36v
Jacques Maximin reste à Vence
Le chef souhaite mettre un terme aux rumeurs faisant état de son éventuel retour au
Negresco. "Je reste attaché à ma maison avec la même ferveur et la même
ambition qu'auparavant", déclare Jacques Maximin. zzz22v
Paris sur Internet
Depuis le 24 novembre, les turfistes peuvent parier sur Internet jusqu'au départ de
chaque course. Ils doivent se connecter au site www.pmu.fr zzz30p
Projet de Rocco Forte Hotels
"L'un des projets les plus ambitieux de l'hôtellerie de luxe réalisé en Europe
ces 25 dernières années." C'est ainsi que Rocco Forte présente sa prochaine
réalisation dans le village de Verdura, au sud de la Sicile. Ce nouveau complexe
hôtelier comprendrait 200 chambres dont 50 suites, 2 parcours de golf (avec un
restaurant, un café-bar et 2 magasins), un spa, un centre de conférences, 2 restaurants,
une plage privée, une cinquantaine de villas de luxe et... une école hôtelière. Un
investissement de 124 Me qui "dépend de l'approbation d'une demande de subvention
de 35 Me, dans le cadre d'un programme lancé par le ministère des Activités
productives et par Svilippo Italia, organe gouvernemental chargé d'attirer des
investissements étrangers en Italie", précise le groupe Rocco Forte Hotels. zzz36v
Buffalo Grill contre-attaque
Le groupe de Christian Picart a porté plainte pour diffamation contre 2 salariés qui
avaient déclaré à la télévision que Buffalo Grill avait importé du bœuf de
Grande-Bretagne. Ils ont comparu devant le tribunal correctionnel de Paris. La chaîne
réclame 1,6 Me de dommages et intérêts. La somme correspond à ce que Buffalo Grill
estime avoir perdu à la suite de ces déclarations. zzz22v
Les anciens du Camélia
27 cuisiniers, maîtres d'hôtel, serveurs qui ont eu la chance de travailler auprès de
Jean Delaveyne au Camélia de Bougival se sont retrouvés pour une soirée souvenir dans
le restaurant repris par Elisabeth et Thierry Conte. Ils ont décidé de ne plus se perdre
de vue et de créer l'Association des anciens du Camélia et amis de Jean Delaveyne. La
présidence sera assurée par Agnès Delaveyne, sa petite-fille. Pour faire partie de la
toute jeune association, il faut avoir travaillé 'chez ou avec' Jean Delaveyne.
Contact :
Gérard Morelli
62, rue du général Leclerc
78380 Bougival zzz76v
Top Cruise
Le Palais de la Bourse à Marseille accueille les 11 et 12 décembre la convention
d'affaires Top Cruise, rendez-vous des croisières en Europe. Un salon qui permet de
rencontrer toutes les grandes compagnies de croisières en un seul lieu et de s'informer
sur le marché mondial. Des tables rondes traiteront d'ailleurs de ce sujet et du produit
croisière. Marseille est le premier port français de croisière, avec près de 300 000
passagers en 2003. www.topcruise.fr
zzz70
1 000 e le kilo
Ce sont les truffes, bien sûr ! Le premier marché aux truffes de Dordogne a eu lieu le
1er décembre. Il n'y avait que 12 kilos en vente. Les prix se sont envolés jusqu'à 1
000 e le kilo. zzz22v
Ça bouge chez Starwood
Barry Sternlicht, à la tête de Starwood, vient de nommer un nouveau vice-président,
également en charge de la direction des finances. Vasant M. Prabhu a occupé des
fonctions similaires chez Safeway Inc. et Pepsi Cola. Il succède à Ron Brown, qui
devient vice-président de la stratégie. zzz36v
Et chez Méridien...
Après 3 ans chez Méridien, Christophe Chopineau, 36 ans, vient d'être promu directeur
commercial du Méridien Etoile. Un poste qui l'amène à assurer la commercialisation à
l'international des hôtels Le Méridien de Paris (Etoile et Montparnasse), Lyon
(Part-Dieu) et Bruxelles. zzz36v
Eshor à Paris
Des négociations ont bien eu lieu entre Eshor Institut à Rennes et le Crefor à Paris,
institut de formation spécialisé en hôtellerie-restauration, mais "il n'y a pas
eu de décision et encore moins d'accord quant à la reprise éventuelle de cette
société par Eshor Institut", nous demande de préciser ce dernier. Une antenne
Eshor, en direction des CHR, devrait d'ailleurs voir le jour sous peu dans la capitale. zzz68v
Un nouveau directeur au Gritti
Marco Novella, la trentaine, est le nouveau directeur du Gritti Palace à Venise
(Starwood). Le jeune Milanais assurait précédemment la direction du Saint-Regis Grand de
Rome. Une carrière éclair qui l'a mené du Four Seasons Milan à l'Hôtel de Paris à
Monaco, avec un retour à Rome puis, désormais, Venise. zzz36v
Nomination à la SBM
Alain Bernardi a été nommé directeur des casinos de la SBM. Il devient responsable des
jeux européens et du baccara. Directement rattaché à Bernard Lambert, directeur
général de la SBM, il entre également comme membre au comité directeur du groupe. zzz34
Michel Bras à Souillac
C'est le lycée hôtelier Quercy-Périgord de Souillac (46) qui accueille le 11 décembre
le chef de Laguiole accompagné de Hervé This, chercheur à l'Inra, pour un débat sur le
thème : 'Comprendre la cuisine pour mieux la pratiquer ou l'intérêt des ateliers de
gastronomie moléculaire dans l'apprentissage de la cuisine'. zzz22v
zz68v
Hilton au 3e trimestre
Hilton Hotels Corporation annonce un bénéfice net s'élevant à 34 M$ pour le 3e
trimestre 2003 contre 48 M$ au 3e trimestre 2002 pour un CA de 964 M$ (contre 934 millions
au 3e trimestre 2002). zzz36v
Ils ont parlé de vous |
| Dans L'Express : Moissonnier
à Paris, Le Comptoir à Moustaches, Le Castel Hôtel à Saint-Gervais-d'Auvergne (63),
l'Auberge des Templiers, Les Bézards à Boismorand (45), Château Cordeillan-Bages à
Pauillac (33). Dans Le Point : Martin Berasategui à Lasarte (Espagne), Zuberoa à Oyarzun (Espagne), Auberge de la Galupe à Urt (64), La Rotonde à Aix-en-Provence (13), El Asador à Bayonne (64), Garnier à Paris, L'Ambassade d'Auvergne à Paris, Etienne Marcel à Paris, Le Square Trousseau à Paris, L'Ouest à Lyon (69), Le Boulingrin à Reims (51), Côte Gailleton à Lyon (69), Le Violon d'Ingres à Paris, Bath's à Paris, Sora Lena à Paris, Terminus Nord à Paris. Dans Le Nouvel Observateur : Cristal Room Baccarat à Paris, Faugeron à Paris, Le Barroco à Paris, L'Atelier Maître Albert à Paris, Libre Sens à Paris, Zen Garden à Paris. Dans Le Figaro : Cristal Room Baccarat à Paris, Les Muses, Hôtel Scribe à Paris, L'Astrance à Paris, Le Moulin à Vent à Paris, Sale e Pepe à Paris, L'Hôtel du Castellet au Beausset (83), La Terrasse, Hôtel Juana à Juan-les-Pins (06), L'Hostellerie du Vallon de Valruges à Saint-Rémy-de-Provence (06), Novotel Thalassa Oléron à Saint-Trojan-les-Bains (17), Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains (40), Château de Reignac à Reignac-sur-Indre (37), Domaine de Divonne à Divonne-les-Bains (01), Relais de Courlande à Saint-Germain-en-Laye (78), Walt à Paris, Momoka à Paris, Le Mathis à Paris, Les Alchimistes à Paris, Zen Garden à Paris, Le Bellecour à Paris, Au Petit Marguery à Paris, L'Ami Jean à Paris, Chez L à Paris, Vincent & Vincent à Paris, Coffee & Friends à Paris, Loradisa à Paris, Les Jardins de Mandchourie à Paris, Charlot 1er à Saint-Laurent-du-Var (06), Hélène Darroze à Paris, L'Avant Goût à Paris, La Famille à Paris, Sofitel Miramar à Biarritz (64), Royal Thalasso Barrière à La Baule (44), Domaine de Rochevilaine à la Pointe de Pen Lan (56), La Grand' Vigne, Les Sources de Caudalie à Bordeaux-Martillac (33), Hôtel Ile Rousse à Bandol (83). Dans Les Echos : Cristal Room Baccarat à Paris, L'Atelier Maître Albert à Paris, Prosper & Fortunée à Paris, Caius à Paris, Minamoto Kitchoan à Paris, Le Jardin des Sens à Montpellier (34), La Compagnie des Comptoirs à Montpellier (34), Séquoïa à Montpellier (34), Tamarillos à Montpellier (34), Les Vignes à Montpellier (34), Cellier Morel à Montpellier (34), L'Olivier à Montpellier (34). Dans Le Monde : Monteverdi à Paris, Le Triporteur à Paris, L'Atelier Maître Albert à Paris, La Famille à Paris, L'Ami Jean à Paris, L'Avant Goût à Paris. zzz22v |
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L'Hôtellerie n° 2851 Hebdo 11 Decembre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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