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	du 30 octobre 2003	ÉDITO

CROIRE DANS LES JEUNES

Ils sont jeunes, ils ont choisi ce métier, et ils y croient. Heureusement, ils sont encore nombreux ces jeunes qui, malgré toutes les réserves qu'émettent les plus anciens, se lancent plein d'espoir et de passion, et s'installent. Quelle chance que certains restent sourds aux mises en garde de ceux qui, au fil des années, sont devenus amers face aux difficultés qu'ils ont rencontrées dans leur activité professionnelle. Les écouter jusqu'au point de renoncer à leur projet eut été dommage dans la plupart des cas, à l'opposé, les écouter pour mieux comprendre comment aborder la fantastique évolution de ce métier est salutaire. Ces métiers sont durs, personne ne le nie, mais plutôt que de ne mettre en avant que les seules difficultés que l'on peut rencontrer en tant que patron, pourquoi continuer à taire toutes les satisfactions que l'on a pu y rencontrer. Tout ce qui fait le moteur de ces chefs d'entreprise qui chaque jour repartent à zéro, avec de nouveaux clients, avec de nouveaux produits à travailler, avec une nouvelle aventure à vivre, c'est ce que viennent chercher les jeunes dans ces métiers, ils viennent pour créer, pour construire, ils sont jeunes, se sentent forts pour faire face aux obstacles.
Que ceux qui sont installés depuis longtemps cessent de casser les espoirs des plus jeunes. Comment et pourquoi ne pas avoir confiance en leur capacité à s'adapter, à créer, à gérer et à répondre aux besoins d'une clientèle dans leur époque à eux sous prétexte que, peut-être, avec le temps, les plus anciens ont perdu leurs repaires auprès d'une clientèle de plus en plus jeune, volatile, exigeante dont les valeurs semblent de plus en plus éloignées des leurs. De quel droit interdire aux jeunes de tenter des aventures que l'on a osées soi-même quelques décennies auparavant ? De quel droit leur interdire le droit à la réussite en le ne leur évoquant que le risque d'échec ? Encourageons-les, aidons-les pour qu'à leur tour certains de leurs rêves deviennent réalité. Tous ne réaliseront pas leur rêve c'est vrai, mais tous ceux qui n'ont jamais rêvé n'en réaliseront à coup sûr aucun.
PAF zzz80

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L'Hôtellerie Restauration n° 2845 Hebdo 30 octobre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE