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Actualités

ACTUALITÉ

A Paris

Un Irish corner s'installe à Nation

Christophe Gros mise sur le thème irlandais.
Ce patron de 36 ans vient d'ouvrir un Irish corner dans le XIIe arrondissement, en collaboration avec Interbrew France. Objectifs.

C'est le premier du genre dans la capitale, le 7e en France. L'Irish corner de Paris-Nation se dresse en lieu et place du Signal du Métro. 100 m2 de surface, une équipe de 14 personnes à terme, l'établissement vient d'ouvrir ses portes en tablant sur deux clientèles. Les commerçants et bureaux du quartier le midi. Le passage, plus jeune, en soirée. Un challenge nouveau pour Christophe Gros qui a déjà derrière lui 15 ans de métier et plusieurs affaires, tenues jusque-là avec son frère Michel. Les deux sont d'ailleurs toujours propriétaires de la Taverne de Maître Kanter des Halles. Pour Christophe Gros, cet Irish corner s'inscrit dans l'air du temps, mais fait suite aussi à une collaboration de longue date avec Interbrew. Comme quoi, un professionnel peut travailler en bonne intelligence avec plusieurs fournisseurs. Et vice-versa. L'Irish corner Paris-Nation propose une cuisine française tendance. Comprenez des tartares, de grandes assiettes de légumes, des cuissons vapeur. Un menu à 15 e donne le ton à l'heure du déjeuner. L'investissement est important : près de 457 000 e en travaux. Mais la volonté de bien faire, l'envie de réussir sont aussi au rendez-vous. De nombreuses animations sont prévues, entre musique et dépaysement. Quant aux bières, Guinness et Kilkenny vont apporter leur personnalité anglo-saxonne, aux côtés des marques françaises Stella Artois ou belges, Abbaye de Leffe et Hoegaarden. Les objectifs de Christophe Gros :
asseoir l'adresse dans un esprit cosy et gourmand, attirant une 'belle' clientèle en quête de détente, de bonne bière, de bonne chère et d'ambiance.

S. Soubes zzz26b

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L'Hôtellerie n° 2780 Hebdo 1er Août 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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