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Bûche 2022 : Evok

Restauration - vendredi 2 décembre 2022 09:20
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Brach est la bûche imaginée par Yann Brys, directeur de la création sucrée chez Evok.
© Guillaume_Czerw
Brach est la bûche imaginée par Yann Brys, directeur de la création sucrée chez Evok.

Yann Brys, directeur de la création sucrée chez Evok et MOF, a imaginé cinq créations rendant hommage à la Reine de la l’Adriatique, Venise. Exemple avec Brach : un croustillant noisette gianduja, biscuit moelleux aux noisettes du Piémont, crémeux au chocolat, mousse au chocolat lait / gianduja, traits façon Yann Brys de praliné semi-pris aux noisettes du Piémont. 95 €.

#buche2022 #yannbrys #evok

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