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Marsan, le rêve éveillé d'Hélène Darroze

- mardi 11 juin 2019 11:26

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Depuis le 27 mai dernier, la cuisinière basco-landaise évolue dans un nouvel écrin. Vingt ans après son arrivée à Paris, la chef étoilée a totalement repensé son espace pour délivrer une cuisine limpide et sincère. Plus que jamais, Hélène Darroze est chez elle.

Après onze mois de fermeture, l’établissement gastronomique du 4 rue d’Assas, à Paris (VIe), a retrouvé de la vie et des couleurs. La façade d’un vert forestier, les murs en lattes de chêne, l’immense table de ferme venue de...

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