Lyon (69) Le sociologue de l'alimentation, Claude Fischler, était intervenant lors du World Cuisine Summit qui s'est déroulé toute la journée du mardi. Il a dernièrement sorti son ouvrage "Mangerons-nous encore ensemble demain" dans la collection des Alimentations particulières aux éditions Odile Jacob. Une belle occasion de lui demander de quoi l'avenir sera t-il fait. Renoncerons-nous à toute forme de commensalité ou saurons-nous inventer de nouvelles configurations pour donner un sens convivial à l'expérience de la table commune ? Réponses en vidéo.
Claude Fischler
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,90€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter !
93 - ST DENIS
Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d'intégrer une entreprise engagée qui place ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine pour le restaurant d
92 - NEUILLY SUR SEINE
Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine
69 - LYON 09
La cantine des voyageurs est un restaurant du midi proposant une cuisine faite maison, à partir de produits frais. Le menu s'inspire des cuisines du monde, il change toutes les semaines. Nous recherchons un apprenti motivé, dynamique et désireux d'apprendre à cuisiner des recettes variées. Les
