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À New York, la gastronomie péruvienne atteint des sommets

Restauration - mercredi 5 octobre 2011 11:46
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New York (ETATS-UNIS) Le dernier restaurant en vue à New York est péruvien et le ceviche, la spécialité locale, a même atterri sur les cartes de temples de la grande cuisine comme Le Bernardin et Daniel.

"Saine et sexy", selon Danny Meyer, restaurateur et p.-d.g. de l'Union Square Hospitality Group, la cuisine péruvienne traverse les frontières : René Redzepi, Ferran Adrià, Michel Bras s'étaient donnés rendez-vous à Lima au Pérou pour...


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