Les Garçons parisiens, l'adresse strasbourgeoise qui revisite le bretzel

Strasbourg (67) Après avoir créé son enseigne de macarons en Roumanie, Alexandre Gorj, 29 ans, est revenu à Strasbourg, sa ville natale. Jamais à courts d'idées, il y a développé un nouveau concept de street food.

Publié le 29 mars 2016 à 12:26

Au fil des ans, la rue des Frères est devenue le lieu d'expérimentation des nouveaux concepts de street food à Strasbourg. Hot-dogs, tartes flambées, sandwichs chics, crêpes... À chaque adresse son produit phare et sa horde d'étudiants testeurs. Depuis quelques semaines, elle en compte une nouvelle : Les Garçons parisiens. Un décor d'épicerie rétro et chic avec ses carreaux en damiers, son grand miroir et son ardoise murale, et des pâtisseries salées innovantes appelées rouleaux, sticks ou pains gourmands (à partir de 3 € l'unité, menu à partir de 5,50 €).

C'est Alexandre Gorj, jeune Strasbourgeois de 29 ans, qui est à l'origine de ce concept. Il a décidé de revisiter le bretzel, produit du terroir alsacien par excellence, et le friand. "Je me suis inspiré de l'Alsace mais aussi des empanadas d'Amérique latine et des pâtisseries fourrées chinoises. J'avais envie de proposer une alternative aux paninis et au sandwichs."
 

Version salée, sucrée ou nature

Tennisman de niveau régional, puis étudiant en Staps, Alexandre Gorj a toujours eu le goût d'entreprendre. À 21 ans, il a participé à l'ouverture du premier Decathlon de Bucarest. Quelques mois plus tard, il ouvrait sa première boutique de macarons, baptisée Madame Lucie, en hommage à sa mère. Puis une deuxième, une troisième... et enfin une septième. C'est le mal du pays qui l'a fait revendre ses magasins et sa marque pour revenir sur ses terres, en Alsace. "Je réfléchissais à un nouveau concept et j'ai eu cette idée avec mes amis, après une soirée à Paris. On a essayé de se préparer un petit repas avec les restes du frigo, de la farine, du sel et de l'eau", raconte-t-il et de préciser, dans un sourire : "On a amélioré la recette depuis."

Fourrées à la viande épicée, au jambon-mozzarella, au pesto ou à la pomme de terre et au chou mariné, ses pâtisseries salées se mangent sur le pouce. Elles se déclinent également en version sucrée (pomme triple sec ou chocolat-banane) et en version nature à tremper dans des sauces maison, les crémeux (caviar de ratatouille, haricots blancs, rillettes de poissons, etc.). La boutique compte dix places assises.


Photo

Publié par Sonia DE ARAUJO



Commentaires
Photo
Pierre Henri LAMBERT

mercredi 30 mars 2016

Bonjour, juste pour dire que le pesto est fait à partir de basilic et non de basilique...Mon Dieu! Donc vérifier l'orthographe sur votre site. Autrement Super idée. Que le succès vous accompagne comme pour les macarons !
Photo
L'Hôtellerie Restauration

mercredi 30 mars 2016

Le mot basilic n'apparaissant pas dans ce texte, à quel article faites-vous référence ?
Photo
Pierre Henri LAMBERT

mercredi 30 mars 2016

Le mot 'basilique' en place de 'basilic' apparaît seulement dans la composition de la sauce pesto texte rédigé sur le site web de l'établissement 'les garçons parisiens'.

Signaler un contenu illicite

Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles



Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Technicien (Agent, Ouvrier) de maintenance H/F

14 - HONFLEUR

Plus qu'un job, nous vous offrons l'opportunité de rejoindre un Groupe d'hôtels ***** et restaurants authentiques en Normandie dans lequel vous pourrez vous épanouir professionnellement au sein d'une équipe de collaborateurs passionnés. Vous rejoindrez une équipe bienveillante avec un état d'espr

Posté le 29 mars 2024

Chef de cuisine H/F

83 - TOULON

L'O Beach restaurant bistronomique, à Toulon, recherche son/sa Chef de Cuisine : Vous êtes le garant de l'expérience client au sein de notre restaurant avec l'aide de votre équipe. Vos missions : Organiser et superviser les activités de la cuisine Encadrer et planifier le travail des équipe

Posté le 29 mars 2024

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

75 - PARIS 08

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI 39h, un SECOND DE CUISINE H/F capable d'assurer l'envoi sur de gros volume. Profil: Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme... Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux. Envoyez votre CV à chefproduction.lavenue@gmail.com

Posté le 28 mars 2024