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Trois idées pour réinventer le petit déjeuner

- vendredi 25 octobre 2019 16:05

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Paris (75) Sur un buffet ou à la carte ? Avec une profusion de propositions ou une sélection de produits d'exception ? À consommer sur place ou à emporter ? Le petit déjeuner évolue. Comment le rendre le plus attractif possible pour la clientèle hôtelière ? Réponses du consultant Youri Sawerschel.

Vidéo : Petit déjeuner : trois idées pour le réinventer

© DR
Dans les hôtels OKKO - ici, à Rueil-Malmaison (Hauts-de-Seine) -, le petit déjeuner est dressé sur un buffet, avec le meilleur des produits locaux.

“Souvent, à l’hôtel, le petit déjeuner déçoit les clients.” Youri Sawerschel, consultant et fondateur de l’agence Creative Supply, reconnaît que, “par manque d’espace, d’idées ou...

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