Réussite : Benjamin Camus-Durand, plus jeune chef concierge Clefs d'or du monde
Hôtellerie - lundi 26 septembre 2016 09:22
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Article réservé aux abonnés
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Paris (75) Exception à la française, Benjamin Camus-Durand dirige la loge de l'hôtel Le Roch, à Paris, à tout juste 25 ans. Pour ce jeune concierge Clefs d'or, la base de son carnet d'adresses "c'est Google".
Benjamin Camus-Durand derrière le desk de l'hôtel Le Roch, à Paris (1er).
Le Roch, à Paris (1er), a été imaginé par l'architecte Vincent Bastie et décoré par Sarah Lavoine.
Le chef concierge Olivier Rouy, son mentor
De retour à Paris pour sa deuxième année d'études, il enchaîne à nouveau six mois de théorie et six mois de stage. Il choisit la conciergerie du Burgundy, à Paris (Ier). Il s'y plait et apprécie "la clientèle d'habitués". Si bien qu'il décroche son premier job de concierge dans ce 5 étoiles. Mais, à 19 ans, Benjamin Camus-Durand a soif de découverte. Curieux de tout, il veut bouger. Surtout que le Prince de Galles (VIIIe) s'apprête à rouvrir ses portes après une vague de travaux. Il se met sur les rangs. Il est pris. Il croise alors la route du chef concierge Olivier Rouy, son "mentor", et celle d'Emmanuel Blanchemanche, directeur adjoint du Prince de Galles. Au bout d'un an et demi et sous l'influence d'Olivier Rouy, Benjamin Camus-Durand décide de tenter l'aventure du Peninsula, sur le point d'ouvrir avenue Kléber (XVIe). Il envoie une lettre de motivation, passe un entretien et signe un contrat. "En trois ans, je suis passé d'une loge de trois concierges au Burgundy à une de sept au Prince de Galles, pour finir dans une loge de quinze concierges au Peninsula", observe-t-il. L'ascension est rapide. Son aisance, son charisme, son efficacité sont ses meilleurs atouts. C'est au Peninsula qu'il devient clefs d'or. Il n'a que 23 ans. Ses parrains ? Olivier Rouy et Marie-Liesse Thery, actuelle chef concierge au Prince de Galles.
Une nouvelle tâche : gérer le compte Instagram de l'hôtel
Début 2016, Emmanuel Blanchemanche l'appelle. Nommé directeur général de l'hôtel Le Roch (Ier), un 5 étoiles de 37 chambres décoré par Sarah Lavoine, il cherche un chef concierge. Benjamin Camus-Durand accepte le challenge. "Aujourd'hui, j'ai un rôle de manager que je n'avais pas avant. Je gère une loge où deux concierges travaillent sous ma responsabilité. Je reçois des CV, j'assure des entretiens, je recrute et je transmets un savoir, une expérience, parfois à des gens plus âgés que moi".
Parmi ses autres tâches : gérer le compte
Instagram de l'hôtel. Car les réseaux sociaux, ça le connaît. Son compte Instagram
personnel flirte avec les 7 500 followers.
Quant à celui du Roch, sous son impulsion, il est passé en quatre mois de
moins de 200 followers à plus de 1
100. La jeunesse de Benjamin Camus-Durand engendre aussi une maîtrise innée du
web. D'ailleurs, concernant son carnet d'adresses de chef concierge, il assume avoir
recours à Google pour amorcer une recherche. "C'est ma base de départ. Après, je vais sur place, par exemple pour
avoir les prénoms des directeurs de salle de certains restaurants en vue. Car
c'est encore comme ça que je vais pouvoir mettre un client sur liste d'attente
ou obtenir l'une des meilleures tables."
|
Podcasts
Derniers commentaires
Pass sanitaire : comment les salariés l'adoptent et s'adaptent
La Maison Aribert certifiée 'sans plastique'
Travail de nuit dans les CHR
Du bon usage de la licence restaurant
Le Lycée Lesdiguières dans les coulisses de la Légion d'honneur et de la Descente des Alpages