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La classe de 2ème année de BTS MHR du Lycée des Métier Sainte Anne avaient pour défis d’organiser une soirée sur le thème du Maghreb. Le Vendredi 8 Novembre ils ont donc tous mis en commun leurs savoirs faire pour pouvoir offrir à leurs clients une immersion la plus réaliste possible. Pour cette soirée, les élèves des classes d’option A et d’option B ont été sollicités.
Pour pouvoir organiser cet évènement, chacun avait un rôle bien précis en salle : responsables, maître d’hôtel, chef de rang, commis et arrières. En cuisine, chacun avait également son rôle bien défini.
Les étudiants en option A, se sont tous mobilisés pour proposer une soirée réussie et témoignent. « Nous avons pris cette soirée Maghreb très à cœur, c’était la première de l’année ! Tout le monde s’est impliqué différemment pour que cela se passe le mieux possible. Le service était fluide, chacun savait ce qu’il devait faire. C’était agréable de ne pas être stressé ! ». « Je trouve ça intéressant et très formateur de pouvoir créer une soirée à thème. On s’est vraiment tous investis, que ce soit pour les tenues, les décorations, l’animation, la mise en place de la tombola, ainsi que le déroulement de cette soirée. Nous avons eu la confiance de notre professeur de pratique et l’aide de notre professeur de techniques qui nous ont permis d’avoir carte blanche pour cette soirée».
Pour le thème, les élèves ont démarché certains restaurants maghrébins de la ville de Saint-Nazaire qui ont accepté de leur prêter des décorations.
En ce qui concerne l’animation, la sollicitation de danseuses du ventre du club de danse SNOS de Saint-Nazaire a été fructueuse. Elles sont venues leur présenter quelques chorégraphies durant le repas pour le plus grand plaisir des clients. Une liste, préalablement prévue, de chansons maghrébines a fait office d’ambiance pour ce repas pendant que les clients dînaient.
Pour la partie support de vente, la confection de petits livrets ont permis de présenter le menu. Les vins Maghrébins qui avaient été sélectionnés à la suite des dégustations étaient également listés. Les remerciements ont été ajouté pour les entreprises qui leur ont permis de récupérer des lots pour organiser la tombola. Le tirage était fait le soir même. L’objectif était de gagner de l’argent pour financer les déplacements lors des visites si intéressantes durant leurs cursus, mais aussi pour obtenir plus de budget pour leurs prochaines soirées à thème et pourquoi pas avoir la possibilité de s’offrir un bon repas à la fin de l’année.
Pour la tenue , les étudiants avaient confectionné des ceintures en tissus rouge pour avoir un détail commun ainsi qu’un badge indiquant leur nom pour rendre la soirée et la relation client plus agréable.
Tous étaient fiers de leur soirée puisqu’ils n'avaient eu que de très bons retours clients « ils ont tous participé à la tombola et pour la plupart ils ont tous été satisfaits de leur soirée donc je pense que nous avons remplis nos objectifs ». C’était une bonne soirée qui a permis de « renforcer la cohésion de groupe mais aussi de trouver notre place au sein de la classe pour une soirée réussie », «C’était agréable de voir nos efforts récompensés. » affirme Carole Planchard une des étudiantes.
« c’est très encourageant pour nos prochaines soirées mais également pour nous épreuves finales !". En effet, nous préparons notre prochaine soirée à thème sur la Gastronomie Française qui se déroulera le 13 Décembre prochain". Conclue-t-elle.
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