Savoir prendre des risques
Sur le thème de la pêche Roussanne, l'épreuve finale a été remportée par Julien Plouraboue, 19 ans, en première année de bac pro cuisine au lycée de Morlaàs, et apprenti au restaurant L'Harmonie à Sauvagnon. Julien s'est démarqué avec une recette originale : noix de Saint-Jacques, légumes croquants, crémeux de pêche et tuile de fromage au gingembre.
Publié par Laetitia Bonnet Mundschau