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Sous la houlette de Hervé Tournier (professeur d'hôtellerie, service
et commercialisation), la finale du 31e concours du MAF art de la
stable et du service s'est tenue le 17 octobre au lycée Nelson Mandela d'Audincourt
(Doubs). La première phase du concours s'était déroulée à l'Inhac Saint-Gratien
(Val-d'Oise). Dix-huit candidats ont concouru sous le regard des membres du
jury (meilleurs ouvriers de France, directeurs de palaces parisiens, enseignants)
et sous la présidence d'Éric Appenzeller (MOF).
Les candidats ont dû réaliser diverses techniques
professionnelles : reconnaissance de fromages, service en salle,
réalisation d'un cocktail…
Les 6 médaillés d'or
Thibaut Bega, lycée hôtelier Alexandre Dumas, Illkirch-Graffensatden (Bas-Rhin)
Lénaïc Chevremont, Ferrandi, Jouy-en-Josas (Yvelines)
Caroline Durand, Cifam, Sainte-Luce-sur-Loire (Loire-Atlantique)
Sandra Fofana, UFA François Rabelais, Vitry-sur-Seine (Val-de-Marne)
Jérémy Plisson, UFA François Rabelais, Vitry-sur-Seine (Val-de-Marne)
Yann Maier, lycée hôtelier Hyacinthe Friant, Poligny (Jura)
Publié par Claude DIBIASE
