L'IFPP d'Aurillac soutien le candidat australien au Bocuse d'or

- jeudi 24 novembre 2016 15:23

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Dan Arnold et son comité de soutien de l'IFPP, en route pour le Bocuse d'or 2017.

Dan Arnold officiant dans la cuisine pédagogique de l'IFPP, secondé par une brigade d'apprentis cuisiniers, boulangers, pâtissiers et serveurs pour préparer un menu d'exception pour 55 convives.

L'IFPP d'Aurillac, centre de formation par alternance, a créé un comité de soutien pour Dan Arnold, le candidat australien au Bocuse d'or 2017. Ce dernier exerce dans les cuisines de Serge Vieira, à Chaudes-Aigues (Cantal). Il est arrivé troisième du Bocuse d'or Asie-Pacifique, ce qui l'a qualifié pour la finale lyonnaise les 24 et 25 janvier prochains.

Natif de Brisbane, Dan Arnold a effectué son apprentissage auprès de Romain Bapts, restaurateur français installé en Australie. Il a poursuivi ses études en France, puis a intégré l'équipe de Marc Meneau, avant de rejoindre, en 2012, Serge Vieira.

Pour l'IFPP d'Aurillac, l'objectif est de promouvoir ce candidat, de collecter des fonds pour sa participation tout en donnant l'occasion aux apprentis du pôle alimentaire et hôtellerie-restauration de travailler avec un chef exceptionnel.

Claude Dibiase

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