Jérémy Plisson et Sandra Fofana, en terminale bac pro hôtellerie option commercialisation et service en restauration, de l'UFA François Rabelais de Vitry-sur-Seine (Val-de-Marne), ont reçu le titre de meilleur apprenti de France, arts de la table. La finale s'est déroulée le 17 octobre au lycée Nelson Mandela d'Audincourt (Doubs). Dix-huit candidats ont concouru sous le regard des membres du jury (meilleurs ouvriers de France, directeurs de palaces parisiens) et sous la présidence d'Eric Appenzeller (MOF).
La première phase du concours s'était déroulée à l'INHAC Saint-Gratien (Val-d'Oise). Les candidats ont dû réaliser diverses techniques professionnelles : reconnaissance de fromages, service en salle, réalisation d'un cocktail…
Publié par Claude DIBIASE
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