Les trophées de l'Académie nationale de cuisine auront lieu le mercredi
16 novembre au lycée Rabelais de Dugny (Seine-Saint-Denis).
• Le trophée avenir Raymond Vaudard : réservé aux apprentis, élèves
et étudiants en 2e année de formation. Ce concours se dispute par binôme, un
serveur et un cuisinier, et sept équipes sont sélectionnées.
• Le trophée international de la toque d'or cuisine : réservé aux professionnels,
douze candidats sont sélectionnés.
• Le trophée de la toque d'or pâtisserie : réservé aux
professionnels, quatre candidats sont sélectionnés.
Publié par Claude DIBIASE
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