L'enseigne qui a souhaité s'inscrire dans la lutte contre la
précarité des jeunes face au marché de l'emploi, a signé cette année un partenariat
avec plusieurs Maisons Familiales Rurales (MFR), centres de formations reconnus dans
l'alternance. Ce partenariat porte sur l'élaboration d'un contrat d'apprentissage
soumis à une charte de qualité tripartite (MFR, restaurant et apprenti) et un
contrat de stage d'orientation pour les alternants du cycle secondaire et
pré-apprentis du Dispositif d'initiation aux métiers par alternance. « Ces deux options sont pour la Boucherie l'opportunité de
recruter ses futurs salariés et de leur offrir la possibilité d'évoluer au sein
du Groupe » expliquent les auteurs du projet. Au sein du réseau La Boucherie,160 salariés du
réseau, en filiale et franchise, ont été à ce jour formés au tutorat par le biais du permis de former. L'enseigne aussi mis en
place sa propre école de formation, qui est agréée par le Fafih et propose
notamment deux CQP : Grillardin et Assistant d'exploitation. Elle développe
égalementune plateforme de e-learning qui comprend pour l'instant
trois modules : Hygiène et points à risques, côtés salle et cuisine, Connaissance
de la viande et de sa découpe à l'assiette, Le vente du vin en restaurant.
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