Fête de la gastronomie : les "Gestes du service" valorisés au lycée Guillaume Tirel
Formation - Écoles - lundi 29 septembre 2014 14:48
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Les ateliers : Une mise en place de tables, de pliages et serviettes avec le lycée Serris Emilie du Châtelet à Serris (77) ; des tests de reconnaissance des épices et des quiz sur les produits régionaux avec Ferrandi (Paris, VIe) ; des flambages de crêpes et découpages de saumon avec le lycée Guillaume Tirel ; des découpes de fruits avec l'EPMTTH (Paris, XVIIe) ; le travail du sucre avec l'UFA François Rabelais à Vitry-sur-Seine (94) ; et l'art du service du vin avec le lycée Albert de Mun (Paris, VIIe). De 11h à midi, Carole Delga, secrétaire d'Etat chargée du commerce, de l'artisanat et de l'économie sociale et solidaire, est venue rendre visite aux jeunes en présence du parrain de l'édition 2014 de la fête, Guillaume Gomez, MOF et chef des cuisines de l'Elysée, et Sophie Mise Le Bouleise, commissaire générale de l'événement.
Hélène Binet |
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