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L'ICF de Montpellier reçoit 2 médailles de bronze à la départementale du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France »

Formation - Écoles - vendredi 8 juin 2012 14:30
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Titouan Le Coq et Serge Begny.
Titouan Le Coq et Serge Begny.

Serge Begny et Titouan Le Coq, apprentis en Cap Cuisine 2e année à l'Institut Consulaire de Formation de Montpellier (ICF), se sont inscrits au concours national « Un des Meilleurs Apprentis de France » dans la catégorie Hôtellerie – option Cuisine froide, dont l'épreuve départementale avait lieu au mois d'avril. Les deux concurrents se sont ainsi préparés avec leurs formateurs de cuisine, Jean Michel Chauvet et Alain Raffy sur deux plats imposés : Poulet cuisses et ailes, salade de légumes, sauce moutarde émulsionnée ; Mousse chocolat noir, brochettes de fruits. Et avec l'aide de leurs maîtres d'apprentissage respectifs : Sybille Angeli et le chef Eric Brisset, de l'auberge « La Petite Hutte  » à Codelet (30) ; et Gaël Parachini du restaurant « Capriska » au Grau du Roi (30). Jeudi 31 mai, Serge Begny et Titouan Le Coq ont reçu une médaille de bronze à la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de l'Hérault, avec un mot d'encouragement dans leur futur par les Meilleurs Ouvriers de France présents sur place.
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