Choisir son matériel : les chariots de manutention

Un chariot de manutention ou de service dispose d’un ou plusieurs plateaux permettant le transport des denrées de l’extérieur du restaurant à l’intérieur des réserves, ou les casiers à vaisselle, par exemple.

Pour les chariots de service, il conviendra de choisir un chariot en inox ou en polypropylène renforcé avec deux ou trois étages. Éventuellement une table inox avec roulettes et étagère basse. Dans la zone des réceptions, un tiroir sera bienvenu pour y ranger le thermomètre et le cahier de contrôle.

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#Chariot

Jean-Gabriel du Jaiflin

  Matériels et équipements en CHR : faire son choix