Matériel : les bacs à graisses

Qu'est-ce qu'un bac à graisses ? Il s'agit d'une cuve ou d'un bac placé entre les sources de rejets liquides contenant des graisses en suspension (sortie de bac de lavage, de plonge, de lave-vaisselle, de caniveaux ou siphons de sol) et l'évacuation des eaux usées...