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Sirha
2015/
Halls 1 à 4
Halls 1 à 4
Produits alimentaires & nouvelles technologies
Aoste Food Service organise la première édition de son concours consistant à proposer une
composition originale de charcuteries sélectionnées. Il faut choisir son support (la planche),
trois produits Aoste Grande Carte (jambon cru, saucisson et spécialités), des ingrédients
complémentaires et une suggestion de boisson. Ensuite, il faut dresser le tout, avec une touche
de gourmandise et d’originalité. Enfin, prendre des photos de la planche et les joindre au dossier
de participation (sur le site Aoste Food Service). Un jury de professionnels sélectionnera les trois
meilleurs projets. Ces trois candidats seront invités à reproduire leur planche lors de la finale, le
10mars 2015. Le gain : un assortiment de jambons crus d’une
valeur de 1 500 € et la médiatisation de la victoire dans la presse
professionnelle. Inscriptions jusqu’au 15 février 2015.
Stand 3A90
CRÈME SUBLIME AU MASCARPONE
ELLE
& VIRE PROFESSIONNEL
- BRIQUE UHT 1 L
S’inspirant d’une pratique des grands chefs
pâtissiers, Elle &Vire Professionnel lance
la première crème aumascarpone. Prête à
l’usage, elle offre une tenue incomparable en
foisonnement. Sublime Crème aumascarpone
est le fruit dumariage inédit entre 70%de Crème
Excellence et 30%demascarpone. Conçue sous
le parrainage de la prestigieuse association des
Relais Desserts, ellemet ses atouts au service
de la créativité : régulière, facile à verser, prête
à foisonner, une texture gourmande et onctueuse et une tenue
exceptionnelle garantie pendant 48 heures à 4 °C. Elle permet
unemise en place à l’avance, offre une grande résistance à la
congélation/décongélation et supporte des décors pochés.
Stand 3D46
PERFORMANCE ET NUTRITION
POUR
FRIAL
EXCELLENCE
Frial Excellence, l’huile de friture de Lesieur
Professionnel, dure quatre à dix fois plus
longtemps que l’huile d’arachide ou de
tournesol. Riche en oméga 3, elle contient
moins d’acides gras saturés et est donc
moins néfaste pour le système cardio-
vasculaire. Elle ne contient pas d’huile
de palme. La loi imposant le recyclage
des huiles alimentaires usagées, Lesieur
Professionnel et Véolia Propreté proposent
Écopack, un service gratuit de recyclage des
huiles usagées. Le contrat peut être téléchargé sur le site.
Stand 3C108
LES INSTANTS CRÉATIFS
, UN CONCOURS DESTINÉ À TOUS LES
PROFESSIONNELS
