L'Hôtellerie Restauration No 3414 - page 84

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Secrets de chef
&
astuces de maître d’hôtel
84
Filet de saint-pierre cuit sur la peau,
pousses d’épinards au parmesan, émulsion
piment doux fumé, fins copeaux de chorizo
© MICHEL LANGOT
1...,74,75,76,77,78,79,80,81,82,83 85,86,87,88,89,90,91,92
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