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	du 23 octobre 2008	L'ÉVÉNEMENT

DERNIÈRE MINUTE

Reed Expositions France acquiert l'European Sandwich and Snack Show
Créé en 2000 à Paris et organisé jusqu'à présent par Dew Events Ltd (UK), l'European Sandwich and Snack Show (ESSS) a connu une croissance constante pour atteindre en mars dernier le nombre de 266 exposants et 7 300 visiteurs. Par ce rachat, Reed Expositions France conforte sa position de leader dans les événements dédiés à la restauration hors domicile. L'ESSS intègre la division hôtellerie-restauration, aux côtés des salons Equip'Hôtel (du 15 au 19 novembre 2008), et Vending Paris (du 29 octobre au 1^er novembre 2008). La prochaine édition de l'European Sandwich and Snack Show aura lieu au palais des congrès de Paris, les 4 et 5 mars 2009. zzz22v

Yannick Alléno au Cheval Blanc à Courchevel
Pour sa première carte signée Yannick Alléno hors du Meurice à Paris, le chef aux 3 étoiles depuis mars 2007 a choisi un autre temple du luxe : le Cheval Blanc, hôtel 4 étoiles luxe situé à Courchevel 1850, propriété du groupe LVMH. À partir du mois de décembre, au restaurant Le 1947, il promet des grands classiques alpins repensés et détournés, "une expérience complète, une sensation, une émotion toujours renouvelée". Au déjeuner, un buffet '1-9-4-7' avec 1 soupe servie en mise en bouche, 9 tapas de montagne dans des arts de la table étudiés, 4 plats du jour et 7 desserts traditionnels. Quant au White Bar, goûter l'après-midi et dégustation de nouveaux vins accompagnés de mets en accord. La nouvelle partition gastronomique du Cheval Blanc est confié à Denis Fetisson, 30 ans, prix Jacquart du Meilleur espoir de la cuisine française en 2006. C'est là que Yannick Alléno, membre du jury, a repéré le jeune chef. zzz22v

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L'Hôtellerie Restauration n° 3104 Hebdo 23 Octobre 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE