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L'Iehca et l'université de Tours ont saisi le ministère de la Culture pour lui demander officiellement que la France présente, devant l'Unesco, un dossier de demande d'inscription de la cuisine française au Patrimoine de l'humanité. La procédure d'inscription est un long combat qui nécessite une véritable mobilisation de tous ceux qui estiment que le patrimoine culinaire et gastronomique français mérite cette distinction. L'Iehca désire créer un comité de soutien rassemblant des personnalités françaises et étrangères de tous horizons, et qui souhaitent soutenir son combat. De nombreux chefs gastronomiques sont déjà inscrits.

Complément d'article 3002p5

COMITÉ DE SOUTIEN
En faveur de l’inscription du patrimoine culinaire et gastronomique français
au titre du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO
(Extrait)

- ALLEMANDOU Gérard, chef cuisinier de La Cagouille, Paris.
- BARDET Jean, chef cuisinier du Château de Belmont, Tours.
- BERTRON Patrick, chef cuisinier du Relais Bernard Loiseau, Saulieu.
- BLANC Georges, chef cuisinier du Georges Blanc, Vonnas.
- BOCUSE Paul, chef cuisinier du Paul Bocuse, Collonges au Mont d’Or.
- BRAS Michel, chef cuisinier du Michel Bras, Laguiole.
- CAGNA Gérard, chef cuisinier du Relais Sainte-Jeanne, Cormeilles-en-Vexin.
- CHOUKROUN Gilles, chef cuisinier de l’Angl’Opéra, Paris ; président de Génération C.
- COUPEZ Bernard, directeur de la promotion et des relations extérieures de la Nouvelle République.
- CRISCI Carlo, chef cuisinier du Cerf, Cossonay, Suisse.
- DUCASSE Alain, chef cuisinier du Plaza Athénée, Paris.
- DUTOURNIER Alain, chef cuisinier du Carré des Feuillants, Paris.
- EMSELLEM Bernard, directeur de la communication de la SNCF.
- FRAIN Irène, écrivain.
- GUERARD Michel, chef cuisinier des Près d’Eugénie, Eugénie les Bains.
- HAEBERLIN Marc, chef cuisinier de L’Auberge de l’Ill, Illhaeusern.
- JUNG Emile, chef cuisinier du Crocodile, Strasbourg.
- KLEIN Jean-Georges, chef cuisinier de L’Arnsbourg, Baerenthal.
- LANG Jack, député du Nord-Pas-de-Calais, ancien Ministre de la Culture et de la Communication, ancien Ministre de l’Education Nationale.
- LEGENDRE Philippe, chef cuisinier du Le Cinq, Paris.
- LE SQUER Christian, chef cuisinier du Ledoyen, Paris.
- LHERITIER Jean, président de Sloow Food France.
- MENEAU Marc, chef cuisinier de L’espérance, Saint-Père-en-Vézelay.
- MINELLA Alain, responsable des grands projets et du partenariat à la SNCF.
- NAVE Michel, chef de cuisine du restaurant Pierre Gagnaire, Paris.
- PASSARD Alain, chef cuisinier de L’Arpège, Paris.
- PASSEDAT Gérald, chef cuisinier du Petit Nice, Marseille.
- PIC Anne-Sophie, chef cuisinière du Pic, Valence.
- PITTE Jean-Robert, Président de Paris IV-Sorbonne
- POURCEL Jacques, chef cuisinier du Jardin des Sens, Montpellier.
- REITHLER Eric, ancien chef cuisinier du Rendez-Vous des Pêcheurs, conseiller culinaire, Blois.
- ROBIN Bernard, chef cuisinier du Relais de Bracieux, Bracieux.
- ROELLINGER Olivier, chef cuisinier des Maisons de Bricourt, Cancale.
- SARRAN Michel, chef cuisinier du Michel Sarran, Toulouse.
- SAVOY Guy, chef cuisinier du Restaurant Guy Savoy, Paris.
- TRAMA Michel, chef cuisinier de L’Aubergade, Puymirol.
- TREMBLAY Jean-Dominique, directeur de la Mission Val de Loire- Patrimoine Mondial
- TROISGROS Pierre, ancien chef cuisinier des Troigros, Roanne.
- VEYRAT Marc, chef cuisinier de La Maison de Marc Veyrat, Veyrier du Lac.
- VIGATO Jean-Pierre, chef cuisinier d’Apicius, Paris.
- WYNANTS Pierre, chef cuisinier du Comme chez soi, Bruxelles.