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	du 1er juin 2006	CAMPUS

SCÈNES ET DÉLICES

Projet fédérateur pour le lycée hôtelier de Biarritz

Le festival Cinédélices a mobilisé 12 classes du lycée hôtelier. Rebaptisé Scènes et Délices, il s'est ouvert pour sa 3^e édition à de nouvelles expressions artistiques autour de la gastronomie.

Le festival était parrainé cette année par Elena Arzak, la chef basque.

On y a retrouvé cette année les ingrédients qui ont fait le succès des sessions précédentes : cinéma, forums de discussion, arts culinaires, théâtre, ateliers enfants, expositions photos… Et bien sûr, les dégustations proposées par les étudiants du lycée hôtelier. "Il s'agit de mettre en scène tout ce qui se passe au niveau pédagogique", résume Jean-Claude Grüber, le proviseur du lycée hôtelier dégustations.
"Cette diversité d'animations a été le support de journées à thème", précise Alain Sadirac, professeur de marketing. Ainsi, une journée 'alternative', illustrée par le film Alimentation générale de Chantal Briet, a permis de débattre sur le thème : "Le commerce de proximité crée-t-il du lien social ?" La journée "chocolat" a servi de prétexte à des réjouissances gustatives mais aussi visuelles avec la présentation d'un Opéra Bouffe par la compagnie Marmite à Malices. Quant à la journée Plaisir des mets, c'est le film Sideways d'Alexander Paynes qui a donné le ton avec café débat et dégustations offertes par les caves d'Irouleguy et de Plaimont et le fromager Chailla.
"Cette édition a été externalisée avec la tenue d'événements en de nombreux lieux comme les Halles de Biarritz, le Casino municipal ou la médiathèque", souligne Rémi Beuhey, le président de l'association organisatrice du festival. La manifestation mobilise un plus grand nombre de partenaires associatifs ou institutionnels. Sans oublier de mentionner la participation traditionnelle des nombreux cafés de la ville (Bar le Kirola, Café Cosi, Bistrot Biarrot), des commerçants ou du Casino Barrière.
Scènes et Délices s'est ouvert sur un "lever de rideau en sucré-salé" avec un défilé inédit de coiffures et maquillages confectionnés à base de matières alimentaires. L'ouverture officielle était parrainée par Elena Arzak, célèbre chef installée à Saint-Sébastien, au Pays basque sud.    
Isabelle Ativissimo zzz12

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L'Hôtellerie Restauration n° 2979 Hebdo 1er juin 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE