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	du 7 juillet 2005	CONCOURS

1^ERS TROPHÉES DU GOÛT CARTE D'OR 2005

Deux vainqueurs : Clémence Girard et Yannick Philippe

Etiolles (91) et Saint Chamond (42) Avec leurs entremets glacés réalisés avec des fruits et sorbets Carte d'Or, les finalistes des 1ers trophées du Goût Carte d'Or ont fait preuve de créativité et de passion.

Les 2 vainqueurs des premiers trophées du Goût Carte d'Or 2005 : Yannick Philippe (à droite), niveau bac pro pâtisserie, Clémence Girard (à gauche), niveau BEP/CAP pâtisserie.

Yannick Philippe, élève en bac pro pâtisserie au lycée professionnel Simon Lazard de Sarreguemines (57), accompagné de son professeur Jean-Marie Gapp et Clémence Girard, élève en BEP au lycée Georges Baptiste à Canteleu (76), accompagnée par son professeur Loïc Le Gal, sont très fiers d'avoir remporté chacun dans leur catégorie le 1^er prix des premiers trophées du Goût Carte d'Or 2005, organisé par Cogesal Miko en partenariat avec le ministère de l'Éducation nationale. Ce concours est placé sous le haut patronage de l'inspecteur général Christian Petitcolas. Yannick Philippe a séduit le jury invité pour la finale au lycée hôtelier Les Petites Bruyères à Saint-Chamond (42) avec son Entremets fruits et sorbets. Et Clémence Girard a séduit le jury lors de la finale au lycée professionnel hôtelier Château des Coudraies à Etiolles (91) avec son Entremets rose et blanc Nymphéa, le Croquant du poète, un entremets à base de sorbet framboise et rhubarbe fraise. Les deux vainqueurs ont gagné une semaine de formation à l'école Lenôtre d'une valeur de 1 300 E. Les autres vainqueurs de ces premiers trophées du Goût Carte d'Or 2005 sont :
- Pour niveau bac pro pâtisserie : Guillaume Stutin (2^e prix) du lycée Auguste Escoffier d'Eragny-sur-Oise (95), et Johanne Elatré (3^e prix) du LH Château des Coudraies d'Etiolles (91).
- Pour le niveau BEP/CAP : Ludovic Colson (2^e prix) du lycée Tecomah de Jouy-en-Josas (78) et Julien Gaste (3^e prix)
du LP Jean Bertin de Saumur (49). zzz14

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L'Hôtellerie Restauration n° 2932 Hebdo 7 juillet 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE