Vie professionnelle

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L'ancien restaurant de Marc Meneau vendu aux enchères

Trois ans après le décès du chef Marc Meneau, son restaurant l’Espérance à Saint-Père-sous-Vézelay, 2 étoiles...

lundi 22 janvier 2024

Manifeste contre la loi immigration : « Nous avons besoin des personnes immigrées, très nombreuses à se tourner vers nos métiers »

Déjà plus de 200 personnalités du monde la cuisine ont signé le « Manifeste d'une profession engagée : A table, comme en cuisine, chacun.e a sa place en France ».

mercredi 17 janvier 2024

Le secteur de l’hôtellerie-restauration a créée 38 700 postes en un an, redevenant ainsi le premier...

La France enregistre des recettes touristiques en hausse en novembre

La fréquentation touristique poursuit son redressement dans l’Hexagone au troisième trimestre 2023, avec des recettes internationales atteignant, à fin novembre, 58,9...

mardi 16 janvier 2024

Le sommet Destination France a comme ambition d'encourager l'attractivité et les investissements...

Destination France : un sommet pour encourager les investissements touristiques

Deux cents participants français et internationaux ont rendez-vous aujourd’hui à Chantilly pour la deuxième édition de ce sommet qui a pour but de promouvoir l’attractivité...

jeudi 11 janvier 2024

Hôtel du Palais : l'affaire classée sans suite

Depuis fin décembre, l’Hôtel du Palais de Biarritz et son chef étoilé Aurélien Largeau sont au cœur d’un imbroglio...

mercredi 10 janvier 2024

Nomination : une nouvelle direction aux Étangs de Corot

Les Étangs de Corot, hôtel Relais & Châteaux de 42 chambres situé à Ville-d’Avray (Hauts-de-Seine) a été...

mercredi 10 janvier 2024

Lancement de l’insigne MOF

Les lauréats de l’examen « Un des Meilleurs Ouvriers de France » peuvent se procurer l’insigne officiel MOF auprès du COET-MOF. Pour le...

mercredi 10 janvier 2024

Laurent Pouymereau et Alain Fontaine (au micro), Ariel Weil, maire de Paris Centre, et Nicolas...

Alimentation durable : les lauréats du concours Objectif zéro déchet dévoilés

Vingt-trois dossiers de candidature avaient été reçus par le fonds Hésiode, qui a sélectionné les huit restaurants les plus avancés en matière de gestion des biodéchets. Ils...

mardi 9 janvier 2024

Emmanuel Macron découpe la galette de l’Epiphanie à l'Elysée, le 5 janvier.

Emmanuel Macron apporte son soutien à l’apprentissage lors de la traditionnelle galette

Lors de la cérémonie de l’Épiphanie, qui s’est tenue à l’Élysée le 5 janvier, le président de la République a insisté sur les formations aux métiers de bouche, qui offrent de...

lundi 8 janvier 2024

L'édition 2023 de la course des 10 Km des étoiles.

6e édition des 10 km des Étoiles

Cette année, la course des professionnels du tourisme et de l’hôtellerie-restauration, se déroulera le 17 mars 2024. Pour les équipes des...

vendredi 5 janvier 2024

L'île de Bréhat, en Bretagne, a instauré un plafond de fréquentation quotidienne de 4 700 visiteurs...

Limiter le nombre de visiteurs : une bonne solution ?

Face à la surfréquentation touristique, des destinations comme les îles de Porquerolles ou Bréhat ont décidé d’instaurer des quotas. Témoignages.

mercredi 3 janvier 2024

Hôtel du Palais : une blague potache aurait-elle été le prétexte au licenciement du chef ?

Que s’est-il réellement passé dans les cuisines de l’hôtel du Palais ? L’affaire révélée par le journal Sud Ouest ne serait en réalité qu’une blague entre collègues, qui...

mercredi 3 janvier 2024

À Biarritz, l'hôtel du Palais dans la tourmente

S'agirait-il d'une blague entre amis qui aurait pris des proportions énormes et dramatiques ? Le journal Sud Ouest a révélé cette semaine qu'un...

vendredi 29 décembre 2023

Illustration du 'Village mondialisé', l'un des scénarios imaginés par le cabinet de prospective One...

Que sera le tourisme en 2040 ? Atout France lance la réflexion

Quatre scénarios prospectifs, réunis dans l’étude #Horizons2040 : Construire ensemble les tourismes de demain, ont été présentés par l’agence de développement touristique de...

jeudi 28 décembre 2023

2023 : Le top des sujets qui vous ont intéressés

L’année s’achève, l'occasion de faire une rétrospective sur les sujets qui vous ont le plus marqués en 2023.

mercredi 27 décembre 2023

Vive le commerce rural, édito du journal du 22 décembre 2023

Plus de 60 % des communes françaises ne disposent actuellement d’aucun commerce. Une vraie perte d’attractivité pour ces villages mais aussi une...

mardi 19 décembre 2023

Manon Fleury et Laurène Barjhoux, cheffes du Datil, font partie du collectif Bondir.e.

En finir avec les violences en cuisine

Depuis sa création en 2021, Bondir.e sensibilise les élèves aux violences en cuisine. Comment prévenir la violence et comment y réagir ? L’association donne des pistes.

mardi 3 janvier 2023

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L'ancien restaurant de Marc Meneau vendu aux enchères

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