Boissons

Nouveautés pour les trois marques de C10

Le Petit Rhum Arrangé est réalisé avec des fruits soigneusement sélectionnés et coupés à la main. Quatre références de 70 cl, deux références bio de 70 cl, deux magnums, deux...

mardi 31 mars 2020

Ils font du sucré avec de moins en moins de sucre

Ils sont pâtissiers et font la chasse au sucre dans leurs desserts, glaces, gâteaux. Un pari qui n'est jamais gagné d'avance, car certaines créations peuvent perdre en goût...

lundi 30 mars 2020

Les Dés Boursin® Surgelé Ail & Fines Herbes

De par son choix d’ingrédients de qualité, la marque Boursin® a été élue la marque de fromages à tartiner aromatisés préférée des Français*. Ce fromage savoureux, intense et...

lundi 30 mars 2020

Les Ravioles du Dauphiné Label Rouge Royans

Afin de répondre aux attentes des consommateurs qui demandent de plus en plus de transparence sur les produits et l’origine des ingrédients qui les composent, les Ravioles du...

lundi 30 mars 2020

Les Vegi Balls d'Hilcona, à utiliser de multiples manières

Hilcona propose une gamme Vegi Balls qui comporte six produits véganes et végétariens. Les Vegi Balls sont faciles à préparer et conviennent aussi bien pour des plats chauds...

lundi 30 mars 2020

Coronavirus : Publication au Journal Officiel de l'arrêté ordonnant la fermeture des restaurants et débits de boissons jusqu'au 15 avril (à jour des derniers décrets)

Suite aux déclarations du premier ministre samedi soir, Edouard Philippe, le ministère de la santé a publié ce dimanche 15 mars l'arrêté ordonnant la fermeture des...

mercredi 18 mars 2020

Coronavirus : Publication au Journal Officiel de l'arrêté ordonnant la fermeture des restaurants et débits de boissons jusqu'au 15 avril

Suite aux déclarations du premier ministre samedi soir, Edouard Philippe, le ministère de la santé a publié ce dimanche 15 mars l'arrêté ordonnant la fermeture des...

mercredi 18 mars 2020

Tassiopée, la tasse à croquer

Tassiopée, ce sont des tasses en biscuit et chocolat, confectionnées artisanalement en Normandie à partir d’ingrédients bio. Elles ne contiennent ni colorant ni conservateur....

jeudi 12 mars 2020

Le Grilling Cheese d'Arla Foods, pour varier de la viande

La société dano-suédoise, Arla Foods, se positionne comme la 7e coopérative laitière mondiale et la 2e en Europe avec une collecte de plus de 14 milliards de litres de lait...

jeudi 12 mars 2020

Cafés Gonéo, une maison de torréfaction lyonnaise

Cafés Gonéo torréfie, après 5 ans d’existence, plus de 50 tonnes de cafés et compte plus de 500 clients professionnels. L’entreprise modernise son logo et sa charte...

mercredi 11 mars 2020

Kits boissons fraîches

Une recette extraite de Zéro Gaspi Zéro déchets, aux éditions Flammarion.

mercredi 11 mars 2020

Fiche pratique : Le décantage

Même si les vins actuels ont peu de dépôt, les décanter en salle amène un cérémonial très apprécié au moment du service.

mercredi 11 mars 2020

Federico Silvio Bellanca : "'Pour un cocktail, l'essentiel est de sortir des sentiers battus"

Revenu en force ces dernières années, le cocktail est plus qu'une simple tendance. La mixologie, l'art de créer et réaliser ces boissons, requiert un savoir-faire technique...

mercredi 11 mars 2020

Poule et Toque propose trois produits snacking

Les produits de la gamme Poule et Toque sont garantis volailles françaises et issus d’élevage respectueux du bien-être animal. Parmi les produits, on retrouve le Steak Haché...

mardi 3 mars 2020

Fiche pratique : le Médoc et les Graves

Ces bordeaux ont généralement une robe profonde et un nez subtil, à la longévité extraordinaire, surtout pour les plus grands d'entre eux. Ils ont souvent une bonne place sur...

mardi 3 mars 2020

Debic fête ses 100 ans

Pour fêter ses 100 ans d’existence, Debic passera l’année aux côtés de neuf chefs et cinq pâtissiers. Debic est fier de célébrer cet anniversaire avec ses quatre...

mardi 3 mars 2020

La France, championne du monde de la pintade

La pintade, tendre et savoureuse, est devenue la spécialité de la France qui en est le premier pays consommateur et producteur au monde. 49 % des restaurateurs confient que...

mardi 25 février 2020

Vins nature : qui êtes-vous ?

Que doivent répondre les restaurateurs quand un client demande ce qu'est un vin nature ou quelle est la différence avec un vin bio ?

lundi 24 février 2020

Du nouveau pour les marques du réseau C10

On retrouve trois marques : Le Petit Rhum Arrangé, Jus de Rêve, Norbert Le Mixologue Expert. Le Petit Rhum Arrangé est réalisé avec des fruits soigneusement sélectionnés et...

jeudi 20 février 2020

TerreAzur propose une gamme bio

TerreAzur s’est engagée dans le développement d’une offre de produits bio et œuvre chaque jour pour fournir à ses clients des produits frais, sains, savoureux, de saison et...

mardi 18 février 2020

Le poke bowl d'Hubert : Tofu et légumes frais

La gamme snacking de La Carte d’Hubert propose un poke bowl au tofu et légumes frais. Ce plat est végétarien et exotique à la fois, avec un duo de riz (30 %). Il contient des...

lundi 17 février 2020

Peut-on vendre du vin aromatisé maison ?

"A-t-on le droit de vendre des verres d'un vin fait maison de type vin de noix ou de pêche ? Ceci avec de l'alcool acheté avec une facture." Bastien Giraud

vendredi 14 février 2020

Maison Ruinart, un nouvel étui révolutionnaire

Le nouvel packaging lancé par la Maison Ruinart a demandé deux ans de recherche. Il est 9 fois plus léger que la précédente génération de coffrets, le papier utilisé provient...

vendredi 14 février 2020

Pure Leaf® devient 100% bio

Les thés et infusions Pure Leaf® deviennent 100 % bio, du sourcing au packaging. Ils sont fabriqués à partir de feuilles entières suivant une méthode de transformation...

jeudi 13 février 2020

Un mineur ne peut pas servir de l'alcool au restaurant

“En tant que mineur, ai-je le droit de servir de l’alcool au restaurant ?”   Non. Il est interdit d’affecter au service du bar des jeunes de moins de 18 ans dans les débits...

lundi 10 février 2020