Quatre lauréats récompensés à la 4e édition du Challenge Un œil en salle

Pour la quatrième édition du challenge Un œil en salle, 133 candidatures ont été reçues (106 étudiants et 27 professionnels). Les participants étaient invités à proposer, sous forme de vidéo ou d’audio, une réflexion libre autour du thème “Entre héritage et innovation, comment les métiers du service écrivent-ils leur avenir ?” Après sélection, 12 finalistes répartis en quatre catégories ont été conviés à défendre leur vision lors d’un grand oral organisé dans les salons du Peninsula Paris, le 2 mars dernier. Quatre talents — trois étudiants et une professionnelle — se sont distingués pour la qualité de leur réflexion et leur capacité à porter un regard neuf sur leur profession. Chaque candidat disposait de cinq minutes pour effectuer sa présentation avant de répondre aux questions du jury

Les lauréats

• Océane Ghirardi, lycée des métiers Alexandre Dumas à Cavaillon (CAP, MC, FCIL)
• Héloïse Rocheux, lycée hôtelier Jean-Paul Passédat à Marseille (Bac pro, bac STHR, BP)
• Martin Héry, lycée hôtelier de l’Hermitage à Tain-l’Hermitage (BTS à bac + 5)
• Élise Souchez, restaurant Origines à Paris (professionnels, enseignants, formateurs)

Partenaire du challenge depuis sa création, le guide Michelin, représenté par son directeur international Gwendal Poullennec, a salué un événement devenu “un rendez-vous incontournable pour les métiers du service et un espace de réflexion sur leur évolution”. Hôte du grand oral, Jean-Stéphane Hallard, directeur de l’hôtel The Peninsula Paris, a également rappelé l’importance du rôle de la salle dans l’expérience gastronomique, soulignant que ces métiers “donnent le ton d’un lieu, créent le lien et transforment un moment en souvenir.”